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【家在异乡】准备年夜饭初体验

【家在异乡】准备年夜饭初体验

过去不管身在何处当游子,农历新年之前一定会先买机票/车票,农历新年返乡,南下夫家北上娘家,比平时更忙,但我们都愿意做这件事。即使我热爱旅行,但不会安排农历新年假期去旅行,父母在,过年要相伴过节。旅行这件事再怎么重要,也比不上一家人团聚重要。

可是2021年的农历新年,疫情依然笼罩着,左思右想根本都回不了。家的定义是什么?有爱的地方就是家,夫家娘家都有爱我们的人和我们爱的人。婚后建立的家庭,也是我们的家啊!此时,霎那间点醒了我一件事,婚后这样多年,我和先生都在路上奔波过年,倒是没有二人好好过农历新年,咱们家里过去没有做农历新年布置,也没有买年饼,更别说煮年夜饭!与其让我们因疫情受困在新加坡,不如我们在新加坡好好过年啊!

幸好过去农历新年,我算是有进厨房帮忙准备年菜,所以要我准备年菜还不是很难。在新加坡要买年菜的材料都可以买到,新加坡的干货批发市场或年货市场都好,样样都齐,选择玲琅满目,这相对起来比起在欧美国家来说方便了。

准备年菜比平时下厨更忙,有的食材都要提前准备好,不然就是步骤太多了。上班族要如何分配时间准备年菜?农历新年的10天前,泡发了海参,准备要煮福州鱼鳔汤;前一个周末去了菜市场买了猪肉碎,在家先弄好五香卷,除夕煎一煎五香卷就是一道佳肴。除夕当天,弄了一条潮州蒸鱼。发现到我们家的年菜百花齐放,不同籍贯都可以摆在一起,也许这就是旅人吃遍全世界,年菜就是把自己喜欢的料理弄上来。

两个人的年夜饭,最头痛的地方就是份量,准备一餐的份量实在太难拿捏,准备了三道菜,蒸鱼就当天吃完,五香卷和福州鱼鳔汤在准备过程可以分装,这样子过了年之后仍可以弄成桌上佳肴,不然要连续吃几天的年菜,会把我们吓坏的!

吃了自己准备的年夜菜,累到不行啊!心想过去几十年来,妈妈家婆到底怎么在农历新年忙过来啊?好啦!2022年农历新年,我还是要回去马来西亚过年一起吃团圆饭,帮忙你们准备(咦……有点不对劲?是你懒惰吧!)

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■刊登于:第724期《风采》(2022年2月刊)

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