全民爱火锅
在河内某五星酒店开完会，发现已经过了晚饭时间，与伙伴步行去后面一条街，看看有什么可以果腹的。因为前一天德士从机场载着我到这家酒店之前，曾经绕道经过一些街区小巷，我从车窗望出去，在我视线可及之处恰好就是几档售卖狗肉的档口，当时的惊吓非同小可！这种景象对于爱狗的我来说，是最不想见到的。没想到他们就这样，把已经去毛且稍微烤过的狗狗躯体挂着售卖，而粘板上还有一些零落的肢体，我的惊吓其实来自档口前摆着的一排光秃秃的狗头！
越南南部人基本上不爱吃狗肉；但是在北部，他们是超爱这一味的。我深怕又不小心走入这条街，还很仔细地确定看看整条挤满食客的小街，到底售卖的是什么？从越文招牌上，确定了是火锅，除了火锅还是火锅！而且我们也懒得再搭车去其它区域，就将就地与伙伴在这里随便一家小店摆在街道边的小凳子坐下，还是点了火锅。店家点菜也极容易，只是问了句，“要鸡肉、猪肉、羊肉还是素的？”然后再来几瓶河内啤酒，就堪称最满足的一餐了！
越南从北部到南部，若走入购物商场的美食街，十个食档里，几乎有八个是售卖火锅的，就连原本打着提供某国美食招牌的档口，也一样会‘兼卖’火锅！同样地，商场里的餐馆，几乎售卖火锅者在吃饭时段皆门庭若市，分别只在于提供的是泰式、日式、韩式、越式或中式火锅。越南人还真爱火锅啊！
左边一字排开的火锅店，右边对着湖畔吃火锅乘凉，也真的别有风情！
公司里若搞什么聚餐，问起同事们打算吃些什么？十之八九都会提议‘吃Lẩu’ （火锅）！无他，因为大伙就是喜欢围着火锅围炉，边煮边吃边谈笑边干杯的那种‘爽’！
还记得初到越南旅居时，在胡志明市第10郡的苏万韩街区落脚，某夜也是因为懒得再驱车去其他区域晚餐，从住处步行出来，见角落有家新开的火锅店，而且很多越南客人光顾，我们也就在小凳子上坐下，并且说‘就点你们店里的招牌菜！’
当店小二把汤料端上来的那一刻，我们俩都闻及一股对我们来说皆非常难以适应的味道。原来，我们竟然点了山羊头汤头火锅！呵呵，这下可好，第一口汤送上唇边，已确定这不是我们要的口味，马上打退堂鼓，托店小二把几乎还未吃的餐点打包，带回去给住处的保安员分享。他们一见是山羊头火锅，开心得见牙不见眼！真可谓一方水土一方人，口味果然不一样！
