乾隆皇爱吃的菜 拿来喂猪
新鲜的苔干
它非常脆嫩美味，取名为“响菜”
前几天和朋友一起逛超市，发现一种南方特别常见的菜，因为我的老家在南方，这种菜当地方言叫做广广菜，因为外观长得像甘蔗，而且口感清脆，北方人称之为苔干。苔干属于一年生植物，颜色为嫩绿色，吃起来口感很清爽，有点类似海蜇的味道，一节一节很好看，有很高的食用价值。在我国有很久的食用历史。根据研究这种菜的种植记录已经有两千多年，是名副其实的天然绿色蔬菜，它曾经还是清朝的“贡品”。
贡菜苔干又名响菜
乾隆年间首次被进贡到京城，乾隆品尝之后极为赞赏，将其纳入贡品类，之后便成为“贡菜”。它的名字非常多，在上个世纪六十年代，这道美味出现在周总理的饭桌，总理吃了一口就有响声，非常脆嫩美味，最后又取名为“响菜”。苔干适宜生长在较为寒冷的环境中，非常害怕高温，除此之外对土壤没有太高的要求，这种东西是北方难得的新鲜蔬菜，受到大家一致的喜爱，一斤能卖到4.元，具有很不错的经济价值。
有很高的营养价值
不过新鲜蔬菜并不是唯一原因，主要是因为苔干有很高的营养价值，其中包含了几十种人体需要的营养元素和矿物质，经常食用能够延缓衰老，而且其吃法多样，如果上市期吃不完，还可以晒干处理，做成脱水蔬菜，能够四季都品尝到它的美味，只要包括得当，口感没有丝毫改变。
苔干有很高的营养价值，经常食用能够降低血压，延缓衰老.
苔干颜色为嫩绿色，吃起来口感很清爽。
不过有一点让人很意外，虽然苔干在北方很受欢迎，但是南方人并不感兴趣。大多数南方人将其拿来喂猪，当作猪饲料使用，一是因为种植环境比较有限，而且南方气候适宜，能够种植多种多样的蔬菜，苔干没有什么竞争力。再就是这种蔬菜在南方种植比较浪费精力，不像北方菜品种类少，比较好打理，所以时间一久，南方人就将这种美食边缘化了，不得不说这也是不同地区的饮食文化差异。
不同地区有不同的饮食文化，这种菜当地方言叫做广广菜，因为外观长得像甘蔗。
报导/综合报导
照片/截自网络
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