【生活】日本农业会分享隔夜饭冷不再干巴巴招数

2020-11-11

有时在家煮饭，不小心煮多了，吃剩的白饭会放在冰箱中，第二天用来作炒饭，十分美味！对于上班族来说，若吃不完的米饭，隔天自带饭到公司更是不错的方法！

最近有日本农业会分享，其实隔夜饭可以像刚煮好的饭一样水分饱满，教大家1招就不再令白饭干巴巴！

若有剩饭时，很多人都会把白饭用碗盛起，再放入冰箱保存，但原来冰箱冷藏室的温度（摄氏2-5度）会令饭粒的淀粉变质，亦容易令饭粒的水分流失，吃上去干巴巴！日本全国农业协同组合联合会（JA全农）分享以下方法，能锁住饭粒水分！继续看图了解吧！

日本全国农业协同组合联合会（JA全农）近日发帖，表示要发出把白饭放入冰箱的禁令，並分享正确保存白饭的方法。

如何锁住剩饭的水分，不令淀粉变质？

应先用保鲜纸把饭包好。

不要放入冰箱下格，2-5度的环境会慢慢令白饭失去水分，令饭粒变干。

趁白饭还暖时放入冰格把它冷冻，若想加速冷冻效果，可用金属盘盛住。

若放在冰格，温度为0-18度，急速效果能把更多水分锁住，使米饭保存在刚煮好的状态，之后解冰就可以吃到水分饱满的饭粒！

也又日本厨师指出，日本便利店中卖便当、饭团的冷藏柜其实温度不太冷，只在15-20度之间，避免破坏米饭的品质，而其他的冷藏柜则调得较低温。

资料来源：twitter＠zennoh_food、twitter@whites_boots

图片来源：twitter＠zennoh_food

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