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营养师畅谈加州葡萄干心得与食谱

营养师畅谈加州葡萄干心得与食谱

 A variety of California Raisins.

葡萄干管理委员会(RAC)日前与两位合格营养师合作,为大家讲解加州葡萄干的营养价值以及欢庆佳节的各种用途。行动管制令其实带来一个契机,让众人得以回归家庭生活,亲自下厨为家人准备一日三餐。

以下是数个准备健康应节佳肴的技巧和实用指南:

  • 1.选用牛肉碎和去皮鸡肉
  • 2.使用低脂牛奶
  • 3.烘烤应节饼干和蛋糕时,减少糖、油和脂肪的份量
  • 4.制作饼干、蛋糕和布丁时少用人造色素
  • 5.选择高纤维材料制作糕饼,比如全麦、燕麦和葡萄干
  • 6.少量品尝或减少食用量
  • 7.保持健康的饮食习惯
  • 8.选择新鲜水果作为点心或甜品
  • 9.限制高盐食物
  • 10.多喝白开水,少喝含糖饮料

假日期间宜良好规划款待宾客的食物,确保从食物摄取的能量和消耗量维持平衡状态。不妨选择多样化和营养更丰富的新鲜水果和蔬菜沙拉,尤其是加州葡萄干等自然晒干的干果类食品款待宾客。此外,也应选择更健康的烹调方式,比如烘烤、烧烤和蒸煮法。

合格营养师Cik Nurul Aziah Musa如此表示:“加州葡萄干是厨房必备的多用途食材,可以用来制作各类糕点、甜品和饮料。它是非常方便的食材,能让家庭主妇或专业厨师以更简易的方法,快速从容又省时省事的烹调各类美食。”

此外,加州葡萄干带着天然甜味。以“天然甜味”为标语,无任何添加糖份的加州葡萄干更凭着高品质及严格遵守生产标准而成为世界上最佳的健康零食。Cik Nurul特别强调,“以含天然甜味的健康零食著称的加州葡萄干适合作为各类面包和蛋糕食谱的糖份替代品。”

来自KPJ百沙罗医院的营养师Cik Rushda Adiba Ismail也分享其看法:“许多人都想要减少糖份的摄取,同时又希望各类应节糕饼能维持其原有甜度。在这种情况下,带着天然甜味但不含添加糖分的加州葡萄干无疑是最佳的替代选择。”

“自然晒干的加州葡萄干带着天然甜味,是一款适合人人享用的营养小吃,而且适合用来制作各款美味的应节食品,包括甜品、饼干和蛋糕。”她继续补充道。

加州葡萄干是一款经济实惠,而且随处可买到的健康零食。其包装小巧方便携带,可放入手提袋中随身携带,随时享用。

大家在张罗一日三餐时应根据食物金字塔指南,以确保零食和主食菜单维持均衡健康,并根据建议的每日营养摄取量,享用不同种类的食物。

健康食谱让您维持健康饮食习惯。

备注:欲知更多有关加州葡萄干的营养成分和食谱,欢迎浏览:http://www.raisins.org

CALIFORNIA RAISIN BREAD PUDDING WITH CUSTARD SAUCE.

加州葡萄干香烤面包布丁和卡士达酱(Nurul Aziah Musa的食谱)

材料:

4大匙加州葡萄干、2大匙溶化牛油、8片三文治面包、500毫升鲜奶、3粒鸡蛋、1小匙香草精、卡士达酱、400毫升鲜奶、50毫升水、1大匙红糖、2大匙卡士达粉。

面包布丁的做法:

  • 1.在搅拌碗中倒入500毫升鲜奶
  • 2.加入3粒鸡蛋
  • 3.加入溶化的牛油
  • 4.倒入1小匙香草精
  • 5.将所有成分混合搅拌均匀
  • 6.将8片三文治面包成小块,再将混合液倒在面包上
  • 7.静置10分钟让面包充分吸收混合液
  • 8.烤盘抹油,倒入面包混合物
  • 9.撒上加州葡萄干
  • 10.放入烤箱,以160C烘烤30至35分钟

卡士达酱的做法:

  • 1.将鲜奶倒入锅中
  • 2.加入水
  • 3.加入糖
  • 4.倒入卡士达粉,搅拌均匀至无颗粒
  • 5.用中火煮至酱料变得浓稠,熄火。

备注:将面包布丁和卡士达酱放入冰箱冷藏后享用,就是一道健康又有营养的茶点。

Yogurt with Mango Sauce and California Raisins.

加州葡萄干酸奶芒果酱(Nurul Aziah Musa的食谱)

材料:

3大匙加州葡萄干、1个芒果,切丁、½个芒果,搅成芒果泥、2杯说、10克果冻粉、1公升鲜奶、3大匙红糖。

酸奶的做法:

  • 1.开火煮水,倒入果冻粉。搅拌至完全溶化并煮沸
  • 2.倒入鲜奶和糖
  • 3.再次煮沸后熄火
  • 4.倒入容器中放凉
  • 5. 放入冰箱冷藏

芒果酱的做法:

  • 1.将芒果倒入搅拌机搅打成芒果泥
  • 2.倒入容器中,再加入芒果丁混合

备注:酸奶凝固后放入冰箱冷藏。食用时,淋上大量芒果酱,再撒上加州葡萄干。这款美味健康甜品以水果的天然甜味增添其风味。

加州葡萄干面包布丁和卡士达酱(Rushda Adiba Ismail提供的食谱)

  • 准备时间:20分钟
  • 烹调时间:30分钟

材料:

推荐

面包布丁:

60克加州葡萄干、8片白面包、500毫升低脂牛奶、2粒鸡蛋(中)、1小匙糖、1小匙香草精

卡士达酱:

300毫升低脂牛奶、1小匙糖、2大匙卡士达粉

附加材料:1小匙牛油,涂抹烤盘

做法:

  • 1.预热烤箱180°C。
  • 2.在容器中倒入低脂牛奶、30克加州葡萄干、鸡蛋、糖和香草精,搅拌均匀。
  • 3.将面包撕成小块,或将每片面包切成四块。将面包浸泡在混合液中。确保所有面包浸泡其中并充分吸收混合
  • 液。
  • 4.倒入已抹油的烤盘。将剩下的30克葡萄干撒在面包布丁混合物上。静置10分钟。
  • 5.放入烤箱,以180℃烘烤30分钟。
  • 6.卡士达酱的做法:将所有材料B倒入锅中,搅拌至酱料变得浓稠。全程使用小火烹煮。
  • 7.将烤香的面包布丁切块,再淋上卡士达酱,即可享用。

GREEN SALAD WITH CALIFORNIA RAISINS.

加州葡萄干蔬菜沙拉(Rushda Adiba Ismail提供的食谱)

准备时间:10分钟

材料:

60克加州葡萄干、生菜(红色和绿色)、樱桃小番茄、胡萝卜,切丝、沙拉酱(千岛酱)

做法:

  • 1.将生菜叶洗净,沥干水份,再切成小块。
  • 2.将所有材料放入大碗中,混合均匀,淋上沙拉酱,拌匀即可享用。
  • 3.可当作零食(先放入冰箱冷藏)或在佳节期间搭配主菜同食。

整理:CW

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