都是“野味”惹的祸 中医师警告：治病可也，服食不可也！
- 杨伟雄中医师Profile
- 学历：中国山东中医药大学医学博士
- 身份：马来西亚中医总会总会长
是不是世上已经没有再好吃不过的佳肴或药膳了？非要将如此恶心的蝙蝠啃进肚子里？
几乎全世界都被武汉肺炎（新型冠状病毒感染肺炎）闹到天翻地覆的当下，追寻到元凶应该是来自蝙蝠身上的病毒，连带也把矛头指向这是乱吃野味的报应！嗜吃野味是中华民族古早流传下来的另类“饮食文化”。有传说某些野味的血肉或皮鳞有助祛病延年的作用。一些人也追求吃鞭吞胆企图达到以型补型的功效。
但也曾听说吃野味有禁忌，不是任何人都可以吃，尤其孕妇和小孩，必须慎用，怀孕期间若吃了某些野味，生下的孩子也可能会异常。例如有孕妇在怀孕时吃了穿山甲，生下的孩子身上布满类似鳞片的疾病；也曾有孕妇吃过猴子，生下的孩子患上猴症，举动都像猴子等等。这些民间传说无形中为野味增添了一丝丝神秘的色彩。
先撇开上述流言以及野生动物受到保育的问题不说，究竟野味对人体是否真的有莫大补益？野味到底是药引还是佳肴？错吃或过量是否会产生反效果？人们吃野味是源于什么初衷？且让马来西亚中医总会总会长杨伟雄医学博士为我们逐一解惑。
- ＊吃野味的历史
- 用作医疗保健药膳
所谓“野味”，即是指野生动物来源之食材的叫法。也有人把来自山野丛林的动物肉食称为“丛林肉”。对于古早年代的人类来说，靠山吃山，靠海吃海，猎杀野生动物除了为着裹腹，同时也是一种仪式；后期一些捕获的山珍野味更成为皇室的贡品。
杨伟雄说，中华民族认为野味有助强身健体的说法，则可追溯到明朝医学家李时珍在《本草纲目》中有记载一些动物对人体产生的功效。“但也只是作为药物运用，并不鼓励人们食用。因为两者效果不一样。李时珍还给予警告：治病可也，服食不可也。”
你相信以型补型？贪嘴惹病上身！
他补充道，早年中医把野味用作医疗保健的药膳药引，主要是基于人类毕竟是血肉之身，某些人患有疾病时，可能体质太虚，若单单使用植物类的草药，身体接纳的程度较不理想。动物细胞则与人体血肉之躯的细胞有类似，以动物搭配作为药引，身体就比较容易吸收，进而能产生更好的疗效。
“当时较着重以野味入药而非家畜，一般认为野生的动物活动量大，营养价值也比较高，吃了能产生温补作用以及拥有更好的功效。这个概念就等同如今农场鸡和走地鸡的分别；后期更因为人们普遍有′物以稀为贵′的想法，自己能饲养且容易得到的家畜不值钱。而野味较难得，价格高昂，在观念上就被认为更具食用与药用价值。”
“人们也相信以型补型的说法。尤其一些在房事力不从心的男人，他们都相信吃虎鞭牛鞭或鹿尾巴能加强性能力；也认为吃猪脑猴脑能补脑；吃熊胆能清肝热，解热毒等等。其实除了中华民族，其他亚洲国家如越南、泰国、印尼和寮国等地也风行吃野味。把原本药用的食材拓展成珍奇的美味佳肴。使得某些野生动物被吃得频临绝种，因此就受到管制被禁止食用。据悉如今还未受到管制的野味，就是水鱼、松鼠、免子、鸵鸟、鹿、山猪及田鸡等少数不算频临绝种或已由人工饲养的动物。”
早年的药材店也是众多野味干品的集中地，很多野味都会被风干或晒干，用作医疗保健的药膳，尤其是一些价位甚高！
竹蜂
蛤蚧
蟒蛇膽
鱉甲
鹿尾巴
鹿鞭
基于如今的野味来源已受污染，纵使有医疗功效，杨伟雄也不鼓励民众吃野味。
- ＊各种野味的传说功效
- 身上含有细菌、病毒
杨伟雄中医师并不否认，早年野味在针对某些疾病时，确实能起到医疗作用。
“在我爷爷的年代，广泛流传鳄鱼肉能针对哮喘病。以鳄鱼肉配合一些对治咳嗽哮喘的药物，比起采用家畜，效果的确是不一样；另外也有传说蛇皮蛇肉蛇胆能治关节疾病和皮肤病等等。但如今由于环境严重污染，野味的来源也遭污染，使至野味的身上带有很多细菌和病毒。即使撇开受管制和保育的问题不说，如今都不鼓励吃。”
究竟各种野生动物对人体有什么疗效呢？虽然如今已被限制也不被鼓励食用。但杨医师还是徇记者要求举例一些传说上的功能以飨读者：
*穿山甲：穿山甲的鳞片和血可改善恶疮和皮肤疾病。20世纪人们认为其肉对于癌症治疗有辅助，于是身价百倍而召到大量捕杀。现在则是受保护动物，禁止猎取。
*蛇：蛇血和蛇胆有清血排毒功能；蛇皮蛇肉能改善皮肤病。
*熊：熊胆能解毒排毒和清血。
*蝙蝠：针对肺部功能，能舒缓咳嗽并具强肺补肾作用。首选是以果子为食物的大型蝙蝠。
*鳄鱼：鳄鱼肉能治哮喘。鳄鱼血能软坚散结，民间流传对肿瘤有改善作用。
*水鱼：具有滋阴凉血、软坚散结功效。其“裙边”含有丰富胶原蛋白，有美容作用。鳖甲有助安神好眠。鳖血外用有改善面部神经麻痹。
*松鼠：功能调气，强肺补肾，强筋壮骨。
*野猪（山猪）：去风、调脾胃、强筋骨。有助改善肠道出血症。
*麻雀：蛋白质富含精胺酸，有助补肾。
*田鸡：清血强肺，舒缓咳嗽。
*老虎：温补、去风湿。民间流传虎骨浸酒喝有祛风湿、强筋骨作用。由于老虎是活动量大及凶猛的肉食动物，体内热量很高。相传早年有些渔夫吃了虎肉，晚上出海补鱼只穿一件背心就能御寒。
*猴子：猴肉能强肺止咳嗽。猴脑能祛风行血。
- 报导：aNGie
- 照片：Jonah foo／受访者提供、网络图
■详尽内容：第701期《风采》
