纽约餐厅“天价烤鸡”引爆全网 老板委屈喊冤：我真的没赚
国际知名法国餐厅Fulgurances创办人之一的伊韦尔纳(Hugo Hivernat)，在纽约布鲁克林区开设餐厅「Gigi’s」，但于4月开张不久就因半只烤鸡卖40美元（158令吉），意外卷入纽约人出外用餐开支高昂的争论。
媒体指，对部分纽约民众来说，这个价钱凸显在「全球美食之都」纽约出外用餐，已贵到让人望而却步。但伊韦尔纳坚称，在纽约经营成本极高的环境下，利润已不是很多，「生活开支危机下，我们也是身不由己」。
伊韦尔纳说：「也许有人会认为我们靠这40美元的鸡，周末就能开著保时捷去汉普顿斯度假，但其实我们和这里的每个人都一样。」汉普顿斯是纽约著名的高级海滨度假胜地。
伊韦尔纳解释，这40美元当中，有25%用于纽约州北部的优质鸡肉等食材原料，其余用于支付租金、水电费、薪金及其他开支，剩下的部分全都用来偿还开店的50万美元（197万5000令吉）借贷。
近年通胀持续升温，美国民众饱受生活开支高昂之苦，在纽约感受尤其深刻，这也是纽约现任左翼市长曼达尼(Zohran Mamdani)竞选时强调要解决的问题。
根据纽约州财政监察机构今年2月发布的报告，截至2023年的10年间，纽约出外用餐价格上涨43.6%，略高于全国平均的42.8%。
纽约市餐饮业联盟主席Andrew Rigie表示：「很多餐厅根本没赚钱，只能勉强维持生计。」这里的餐饮业面临多重不利因素，包括保险费上涨、新冠疫情后的经济复甦缓慢、总统特朗普实施关税后导致食材成本增加等。
在纽约市餐饮业联盟调查的逾200间餐厅中，46%表示2025年第4季的实际营业额低于预期。
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