日本人为了吃碗好饭 居然在家自己碾米

白饭是日本餐桌上不可或缺的主食。

根据网路行销公司NEXER（总部：东京都丰岛区）与白米贩售商「Mizuhoya」（总部：山口市）共同进行的问卷调查（有效样本500份）显示，每天至少吃一次白饭的人占比达86.8%。其中比例最高的是「每天2次」（30.8%）。这显示出即使面包与面食等主食的选择日益增加，以白饭为核心的饮食习惯依然根深蒂固。

调查指出，近8成的受访者在吃白饭时，会意识到「白饭的美味程度」。具体而言，以「品尝刚煮好的饭时」（79.7%）比例最高，其次为「做成饭糰享用」（35.0%）及「品尝新米（当季新米）时」（28.3%）。

当被问到为了吃到美味的白饭会怎么做时，以「选择新米」（42.7%）高居首位。而「在煮法上下功夫」、「更换品种」、「讲究产地」则各占30%左右。

许多人不仅买高档电饭锅，还会付出时间和精力。例如有人坚持购买糙米并在吃前现磨，还有人会把大米冰镇并用冰矿泉水浸泡数小时后再煮。

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