无巧不成叔｜啡言啡语

2025-12-22

以前我不喝咖啡，Kopitiam的kopi也好，Café的coffee都好，我喝了，整个人会很不自在，坐立难安，心神不宁。

那时候我只能喝茶，最常喝伯爵茶，更早之前都是喝热巧克力，后来，担心太甜，影响血糖，才改去喝伯爵茶，一直到我后知后觉发觉我可以喝拿铁，可能拿铁含奶，我向来无奶不欢，胆粗粗就试喝一杯，竟然没有出现恶心的反应，试了几次，都是平安无事，从此我走进咖啡馆，都会点拿铁，至于黑咖啡，我还是无福享受，每喝一次都是不欢而散，勉强是没有幸福，我喝拿铁就已经很满足了。

近年，四处Café林立，各式各样，林林总总，什么风格都有，我觉得咖啡馆的主题风格固然重要，但是咖啡好不好喝始终还是重点，我发现有的咖啡馆太注重装潢设计，太刻意营造看起来很有风格的咖啡馆模样，往往却忽略了泡一杯好咖啡的基本要求，是的，爱喝咖啡的人是为了咖啡而来，即使你拉花拉到天花板的高度，如果咖啡的味道却不到味，拉花再多么的漂亮，也只是镜花水月，终究不如咖啡好不好喝来得实在。

当然，每个人去咖啡馆的目的都不一样，有的为了去探店，哪里新开就去哪里打卡；有的纯粹想找一个聊天的地方，跟三五知己团头聚面，一起吹水；有的单纯想喝一杯熟悉的咖啡，上了咖啡的瘾，那是很难戒掉。我觉得哪一个目的都好，什么样的咖啡馆都好，我喜欢的是一种“你一走进去马上会觉得就是这一间”的莫名好感，那是一种在持久经营一些年月后才会养成的一种气围，不只是咖啡，也包括里面的人，当一间咖啡馆具有只此一家的vibes的时候，就已经算是一间幸福感满满的咖啡馆，泡咖啡的人很幸福，喝咖啡的人也同样感到幸福。

我常问年轻朋友：“如果你开一间Café的话，你会有什么想法？”这些年来，开Café早已成了年轻人心里的一个梦，果然，我得到的答案都令人惊喜。
“我要在山上的森林里开一间咖啡馆，四周被树林包围，偶尔还有野鹿经过……（下删一千字）”

“我的是海边咖啡馆，让人一边看夕阳，一边喝咖啡，浪漫到……（下删两千字）”

“我要开一间打破一般人思维的咖啡馆，我的咖啡要让人喝第一口之后，就要惊叫：这才叫做真正的咖啡……（下删三千字）”

如果我开咖啡馆的话，我就实实在在地泡好咖啡，我要做成一间独立书店的模样，让书香混杂着咖啡香，不定期举办一些分享会或展览，打造一个文人书友的舒适圈……（下删一万字）