女高中生创业当社长拯救‘丑蔬果’

2023-08-01

15岁在上中学的时代，你是否有过创业的梦？但你敢在这个年纪就实现梦想吗？

日本有一位高中生薄井华香就是在念书时期创业，一边当社长一边继续学业，获得网民关注。

华香在东京开了一间专门经营餐饮以及农产品加工贩卖的公司，并取名为‘Soffione’，即为义大利文中的‘蒲公英’之意，华香表示：“蒲公英虽然不是特别华美的花朵，但每株蒲公英的根长达1公尺以上。”希望自己开设的这间公司能像蒲公英一样坚忍不拔，具有被信赖且顽强的生命力。

能让华香年纪小小就想创业的原由，来自于‘丑蔬果’。

华香出生在位于日本北陆地区的石川县金泽，由于家中是进行水果批发的生意，有时候她的爸爸下班回家，会将一些不小心碰撞或是卖相不好的蔬果带回家，另外华香偶尔也会到批发市场帮忙，时常会看到还能吃的蔬果，因为长得不好看被丢掉，华香直言“每次看到都觉得好心疼。”

华香认为世界上仍有许多人挨饿，“我们却把可以吃的蔬果丢掉，这样真的好吗？”因此她从小就怀抱著‘要改变这样现象’的心愿，努力存下零用钱。一直到了2021年6月，当时才15岁的华香拿出积攒好几年的零用钱，再加上爸爸赞助的费用，耗资共300万日圆，开始了帮‘丑蔬果变身’之路。

设立‘Soffione’以后，华香与老家金泽当地十分有名的水果大福店‘凛凛堂’签下加盟约，在东京经堂开设一间水果大福店，在店内贩售多种类的水果大福，除了常见的草莓之外，还有凤梨、橘子以及麝香葡萄口味，且每个只要500日圆，一开幕就受到当地民众的欢迎。

薄井华香不舍能吃的蔬果只因为外观不好看就被丢弃，因此都使用‘丑蔬果’来制作店内的商品。

目前仍为学生的华香，为了经营自己创立的事业，决定不在老家金泽就读普通高中，而是只身一人前往东京，并且报考当地高中的函授学校，白天专心处理店务，并利用空档努力学习。当时华香每天早上11点就要到‘凛凛堂’开店，将当天现做的300个水果大福全卖完才能够打烊。所幸华香的爸爸十分支持她开店的想法，不仅帮忙出资，也能够在批发食材上帮忙照料，而华香从小在家就受到耳濡目染，有足够的能力选辨水果，能够自己预定全国当季水果，并且在每天早上将水果制作成水果大福。

虽然有许多水果制成的甜点，但华香会选择将水果大福作为创业的商品，其实也有一番考量。华香表示：“水果大福不仅拍照好看，更是老人家会喜欢的口味。”年轻人购买内藏鲜艳颜色的水果大福后，拍照到社群网站，帮他们做宣传、增加曝光度，但口味保持过去传统风味，让老人家也会愿意掏出钱包购买。而华香的策略也着实见效，在开幕的第一天，门口就排满人潮，300个大福不到两小时全卖光，即使后续华香紧急赶工追加了100个水果大福，仍在30分钟内被一扫而空。

如今已经升上高二、已经17岁的华香与‘凛凛堂’加盟契约已经结束，但她并未选择退出，而是利用原本的店面，开设属于自己的品牌，并以自己的名字作为延伸，将店名取做‘华果’，更有着‘好吃的蔬果中都有花（华）’的意思，希望顾客吃到好吃的水果时，会有心中开满花田的幸福感。

新店面延续先前‘凛凛堂’，将水果大福作为招牌，但华香将内馅改为金泽特有的白豆馅，再包入新鲜水果，为水果大福增添风味。除此之外，华香还推出了水果羊羹，以及庙会常见的苹果糖，值得注意的是，苹果糖大多都是一整颗苹果裹上糖浆，因此苹果的外观不免会成为重点，但华香为了使用‘丑蔬果’，便将苹果糖切块，并洒上了石川县能登采集的盐，淡化苹果原先的外观，更为苹果糖增添风味以及食用容易度。