全世界最臭食品排名TOP10曝光 愈臭营养价值愈高？
世界各地有很多不同种类的食物，以不同的制法及调味带出当地的特色。当中有不少食物受本地人喜爱，但对外地人来说就会非常冲击。有专家就列出的全世界最臭的食品排名，当中臭豆腐亦有上榜但只排第十位。而第一位竟然比臭豆腐臭近20倍？！
日本发酵学家小泉武夫先生就使用测量臭味的仪器“Alabaster Unit”（使用AU为臭味单位）将全球各地的食品臭味数值化，列出世界最臭食品的排名。
【第10位】臭豆腐 420au 港台代表
臭豆腐经油炸当然少食为妙，但原来经发酵制成的臭豆腐，发酵过程中产生益生菌，包含抗氧化成分，不仅有利肠胃消化，亦可帮助对抗疾病中的自由基。
臭豆腐（港台）
【第9位】泽庵萝卜干（泽庵渍け）430au 日本代表
为日本的腌萝卜，萝卜中含有的酵素可帮助消化，但亦要注意钠含量较高。
泽庵萝卜干（日本）
【第8位】烤前臭鱼干（烧く前のくさや）447au 日本代表
鱼含有蛋白质、DHA、 EPA，臭味比烤过的清淡。
烤前臭鱼干（日本）
【第7位】纳豆 452au 日本代表
纳豆对于香港人人应该都唔陌生，当中的维他命K有效避免多余的钙积在血管，减缓骨质疏松风险及强化骨骼。纳豆亦有助好菌生长，可抑制坏菌，亦能提升免疫力。
纳豆（日本）
【第6位】鲋寿司（ふなずし）486au 日本代表
含有丰富DHA及EPA，但因为盐渍关系，钠含量亦偏高。
鲋寿司（日本）
【第5位】烤过的臭鱼干 (烧きたてのくさや)1267au 日本代表
将咸圆鰺鱼晒干数天后制作，其发酵液体的味道有点像鱼子酱。同烤前臭鱼干一样可补充DHA及EPA，但烤过的臭鱼干比没烤过的要臭3倍！
【第4位】腌海雀（Kiviak）1370 Au 格陵兰代表
因纽特原住民冬天必备的食物，做法将海豹尸体挖去内脏，并在肚内放70至80只海鸟，最后埋起来发酵，利用发酵来补充维他命，听起来都有点吓人，唔止在臭臭食物中排第4，更加全球公认的吓人食物之一。
【第3位】芝士罐头（Epicure Cheese）1870au 纽西兰代表
芝士罐头有发酵的乳酸菌、二氧化碳、硫化氢等，味道极酸又浓郁，钙含量超高，比起blue cheese更重口味。
【第2位】生魟鱼片（Hongeohoe）6230au 韩国代表
以魟鱼制成的发酵食品，含优质蛋白质，却有强烈阿摩尼亚味（即系尿味）。
生魟鱼片（韩国）
【第1位】盐腌鲱鱼（Surstromming） 8070au 瑞典代表
排行第一位的瑞典盐腌鲱鱼的制造方式是，捕获在春季产卵期间的鲱鱼，抹上盐后腌制20小时去除血液。之后在去掉头和内脏之后放入容器，再在淡盐水中自然发酵1至2个月。成品的气味，混合着臭鸡蛋及腐臭的油脂味，非常浓烈。因罐装盐腌鲱鱼会在罐内继续发酵，罐头容易膨胀，有机会因气压爆开。因此有部份航空公司甚至在条例中禁止将盐腌鲱鱼罐带上飞机，以避免意外。
盐腌鲱鱼（瑞典）
新闻来源：互联网
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