第一家聋哑餐厅DIB 无声饮食国度 服务快又好

Allen Teh和其DIB员工的合照,他们的感情仿佛一家人。

聋哑人士与一般人的外观无异,唯一的地方,就是他们失去了说话和聆听的能力,只能靠手语来沟通。在大马,聋哑人士占据了一定数目,而他们的工作空间,也因为残疾被抹杀。

在白沙罗一带,有一间餐厅名为DIB Restaurant Cafe and Catering(以下简称为“DIB”),这家餐厅与众不同的是,里头的服务员、厨师、咖啡师皆是聋哑人士。仔细观察,原来所谓的“DIB”,意指为“Deaf in Business”(企业里的聋哑人士),顾名思义,这一家餐厅主最终的目的就是协助聋哑人士步入就业的轨道。值得一提的是,这家餐厅曾经被马来西亚人权委员会颁发“第一家聋哑餐厅”的证书。

誓与员工共患难
DIB创办人Allen Teh本身是一名多重身份的企业家,目前有一家活动策划公司,而另一个与社会关怀有关的企业,就是这一家DIB。他坦言,其实这家餐厅一直都在亏着,但是他为了让聋哑人士有生存和就业空间,不惜动用另一个公司的资金,协助维持这家餐厅的营运。

谈及经营DIB的机缘,Allen Teh在很多年前被某间连锁餐厅委派去一家专门聘请聋哑人士的分行进行培训。在那段期间,Allen Teh学到了如何和聋哑人士相处,也逐渐学会了手语,并开始决定要为聋哑群体做一些事情。于是在2011年,他开了第一间DIB Hawaii Cafe ,但是经营不起来,就在隔一年开了现今DIB营业至今,横跨了八个年头。

在更早之前,DIB的事业如日中天,也因为这样Allen Teh也在菲律宾和吉隆坡地段开了属于DIB的小档口,唯独生意不好和员工离职因素,就结束了小档口的生意。现在,Allen Teh剩下唯一一家坐落在白沙罗的DIB,与这一群共患难的员工一起支撑店面的营业。

在DIB里头,不难发现高挂在柜台上的龙舟图画。Allen Teh说,这个图画象征着DIB员工们上下一条心,不管风雨多大,他们都会在饮食服务上精益求精,同时也会彼此互相扶持。《风采》在这家餐厅所观察到的是,聋哑员工们都相当积极,他们可以处理点餐、送餐、打扫、烹饪等工作项目。特别的地方是,我们以往身处的餐厅都相当吵杂,但是这里却是无声的饮食国度,员工们都在默默地奉献自己,让DIB的服务做到最好。

》残障员工Boleh!

KOK在这里工作了7年,算是DIB的老臣子。

栽培聋哑人士投入职场
KOK (27岁)
KOK在DIB工作了7年,他表示很开心在这里工作。KOK学到了如何烹饪、泡咖啡以及柜台服务。KOK在这里是工作最久的员工,因为在工作的这段期间,他见证过人事变迁,也见证过不少人离职。纵使如此,他决定留下,而且还抱负着一股使命感,以自己的能力来栽培更多聋哑人士投入职场,培训更多后续进来的聋哑员工在服务业上谋生。
KOK回忆往事,他用手语表达当时无人聘请的无奈,也很感谢在他20岁那年得到Allen的赏识,给了他那么友善的工作环境。

Shi Liang表示聋哑人士在外头寻找工作不容易。

刻板雇主抹杀机会
Shi Liang (22岁)
接受《风采》采访时,Shi Liang总是露出不好意思的表情。他的个性比较害羞,初步踏入饮食服务业对他来说还真的有点不习惯。不久前,Shi Liang面试过不少工作,他说,雇主们都比较喜欢身体健全的人,于是在好几次的面试中都失败了。他的姐姐在面子书看到DIB在招聘员工,他决定前来一试,看看DIB是不是他理想中的工作。
Shi Liang本身是一名主修平面设计的学院毕业生,正可惜因天生残缺,许多拥有刻板观念的雇主,抹杀了他的谋生机会,另一层面也否定了他的才华。

梦想拥有自己餐厅
Nerliza (27岁)
Nerliza是一名菲律宾人,在DIB服务了两年。会加入DIB的机缘,主要是Nerliza曾在菲律宾DIB CAFE的小档口服务,那里结束营之后,Nerliza也尾随来马来西亚,展开旅马的征途。Nerliza说,她曾经在菲律宾不少地方工作,但她不喜欢那里的工作环境。在当地,工人都会面对被压榨的情况,比如工厂聘请了员工后,六个月试用期就不再续聘,导致许多人失去工作机会。也因为如此,Nerliza也看到DIB如此友善,她就决定在这里一边工作,一边学习饮食服务业。
Nerliza虽然是一名聋哑人士,但是她的勇气却比一般人都还要坚强,一个女生飘洋过海来到这里,而且还对记者说,她的梦想是开一家属于自己的餐厅,要当一名女老板,这种发奋向上的精神实在让人敬佩。

》欢迎你来:
DIB Restaurant Cafe and Catering
地址:1st Floor, Menara Gamuda,
Pj Trade Centre, 8, Jalan PJU 8/8A,
Damansara Perdana,47820 Petaling Jaya, Selangor
联系:019-3523028
营业时间:Monday — Friday( 7.30am — 6.00pm )

报导:黄小鹿  摄影:李志利

 

■详尽内容:第686期《风采》
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