生活保健｜喝水吃蔬果排便还是卡卡？营养师说：油脂摄取不够！
每天都喝足够的水，蔬果也吃得很足，运动也有保持，为什么排便还是不顺畅呢？
台湾廖欣仪营养师表示，这可能是因为“油脂”摄取太少！许多人为了减肥，选择减少油脂，餐餐吃水煮蔬菜、少肉、无油烹调。但高纤维的食物虽然能增加粪渣，却因为缺乏油脂的润滑作用，容易导致排便困难。粪便滞留在大肠内，水分被吸收，粪便变硬，久而久之可能引发便秘，甚至痔疮。
便秘只是冰山一角！
廖欣仪营养师进一步指出，适量的油脂对身体至关重要。油脂不仅可以润滑粪便，刺激肠道蠕动，帮助胆汁分泌，还能缓解腹胀和消化不良问题。ω-3脂肪酸还有助于保护胃黏膜，保持健康。若长期摄取不足，可能导致脂溶性维生素（如A、D、E、K）缺乏，影响免疫系统，甚至导致失眠、头痛、焦虑等问题，严重时还会让肌肤变得粗糙、失去光泽，提前显老。
油脂不是坏东西！如何“聪明吃”才有益健康？
那么，如何摄取油脂，才能保持身体健康呢？廖欣仪营养师有3个小建议，教大家如何“聪明吃”：
适量摄取：建议成人每天需要摄取4到7份油脂类，视体型而定。每份油脂相当于1茶匙（约5克）油。例如，煎一个蛋就差不多需要这么多油。如果喜欢水煮食物，可以通过坚果补充油脂，一些坚果等于1茶匙油。
选择“好油”：优选含有不饱和脂肪酸的植物油，如亚麻仁油、橄榄油、苦茶油、芝麻油等。坚果类富含ω-3脂肪酸和维生素E，也是很好的油脂来源。国健署还建议，每日吃一掌心大小的坚果，有助健康。
正确烹调方法：即使选择了好油，如果烹调方法不当，油的营养价值可能也会流失。高温烹调容易破坏不饱和脂肪酸，建议避免使用煎、炸等高温方式。炒菜时控制油温，避免达到发烟点。凉拌或低温烹调能更好保留油的营养。
廖欣仪营养师提醒，如果你觉得蔬果、水分都充足，生活习惯也很健康，还是遇到便秘问题，不妨回头检查一下油脂摄取是否足够哦！
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