水果连皮吃更健康？ 营养师打脸迷思 4类人吃错反伤身
不少人都听过一句话：「水果的营养都在皮里！」因此习惯连皮吃，避免浪费营养。的确，果皮富含抗氧化物和膳食纤维，有助促进肠道健康，但其实并非人人适合。
营养师曾建铭在Facebook分享，每次看到网络上大力推荐「水果连皮吃」，他都会忍不住想提醒大家：有些体质若不注意，反而可能吃出问题。
水果营养｜4类人不适合连皮吃
1. 肾脏病患者
像苹果、雪梨、葡萄的果皮含有较高钾离子，一般人有助消水肿，但对肾病患者来说，过多钾可能增加心脏负担，甚至引发心律不整，需要特别控制摄取量。
2. 糖尿病患者
虽然连皮吃可增加膳食纤维，有助延缓血糖上升，但水果的总糖分并不会减少。如果因为“比较健康”而吃过量，血糖仍可能失控。
3. 肠胃敏感者
如雪梨、番石榴等果皮富含粗纤维，对一般人有助排便，但若本身有胃溃疡或胃食道逆流，反而会刺激胃黏膜，引发不适甚至疼痛。
4. 清洗不彻底的人
果皮最容易残留农药或果蜡，如果无法确保清洗干净，或非有机水果，削皮食用会更安全，避免把化学物质吃进体内。
水果营养｜4种不建议连皮吃的水果
除了体质，水果种类同样关键。以下几种水果，即使健康人士也不建议带皮吃：
1. 柿子
柿子皮含大量鞣酸，进入胃部后可能与胃酸形成“胃柿石”，严重时可导致肠阻塞或胃穿孔。
2. 马蹄（荸荠）
生长在水中的马蹄，表皮可能带有寄生虫或虫卵，即使冲洗仍有风险，建议削皮并煮熟再食用。
3. 水蜜桃
表面绒毛容易引发喉咙痒、过敏或咳嗽，尤其是敏感体质者，建议食用前去皮。
4. 芒果
芒果皮含有“漆酚”，属于常见过敏原，可能导致嘴唇红肿、发痒，甚至引发皮肤过敏反应。
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