慢性发炎易致癌症心脏病 9种食材暖身、缓解炎症
慢性发炎是许多疾病的幕后黑手，有研究指出，全球高达 50% 的死亡案例都与慢性发炎有关，包括癌症、心脏病、糖尿病、中风及肾病等。美国注册营养师 Jamie Lee McIntyre 表示，发炎本身是身体正常修复反应，但若变成长期、无法控制，就会持续损伤组织，进而引发各种慢性疾病。
外媒《Health》综合营养师建议，点名 9 种具有强效抗发炎能力的食物，让身体能从日常饮食中降低负担，也更适合长期纳入饮食习惯。
1. 生姜：含姜酚、姜辣素等植化物，能有效缓解体内炎症，是经典抗发炎食材。
2. 脂肪鱼：如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼，富含 Omega-3（EPA、DHA），有助提升心脏健康、改善大脑功能与关节活动度。
3. 莓果类：蓝莓、草莓、黑莓皆富含花青素、类黄酮及纤维，具有强效抗发炎能力。
4. 樱桃：同样含花青素与多酚，抗发炎效果与莓果相近。
5. 姜黄：含活性成分姜黄素，是强效抗氧化剂。加入黑胡椒能提升吸收率，也可用来制作姜黄拿铁。
6. 绿叶蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝、生菜等，富含槲皮素、维生素C、E、K及类胡萝卜素，可增强抗炎效果。
7. 橄榄油：富含单元不饱和脂肪与抗发炎多酚，尤其是特级初榨橄榄油，对心血管特别有益。
8. 绿茶：儿茶素（特别是 EGCG）能减轻发炎、促进代谢、降低氧化压力。
9. 十字花科蔬菜：例如西兰花、椰菜花、抱子甘蓝，含萝卜硫素与纤维，有助身体对抗炎症、维护肠道健康。
5大因素易诱发慢性发炎
什么是慢性发炎？据香港中文大学肝脏护理中心资料，发炎又叫“炎症反应”，可以分为急性和慢性，成因、特征如下：
急性发炎：
不少人也经历过「急性发炎」，例如当皮肤擦伤、身体复原时的红肿热痛，通常维持数天至数星期，在诱发原因如受伤或感染等受到控制后逐渐消退。这类炎症是人体免疫系统的一部分，是对受伤、感染和组织损伤的自然反应。目的在于吸引免疫细胞（例如白血球）到伤口或感染部位，以尽快清除病原体并修复受损组织。
慢性发炎：
「慢性发炎」是指身体经年累月处于发炎状态，肯定有害人体。目前已确认与慢性炎症有关联的疾病包括癌症、心脏病、类风湿关节炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的认知能力下降。
慢性发炎常见成因
未能成功治疗的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演变为慢性肝炎）。
——自体免疫性疾病，免疫系统错误长期攻击自身细胞
——自身体长期暴露于化学刺激物或空气污染物
——自严重肥胖、吸烟、酒精饮品
——自持续来自生理、心理或环境的压力
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