健康又环保：未来5种超级食品
一直以来，大米、玉米和小麦是人们所熟识、不可或缺的谷物，为人们提供人体所需的60%的能量。随着地球人口的增加以及自然资源的减少，单靠这些谷物显然不足够，那么还有哪些食物既能满足健康又能帮助拯救地球的需求呢？
不久前，德国食品公司( Knorr)和英国世界自然基金会（WWF UK)联合撰写的一份新报告列出了50种‘未来食品’，除了华人所熟悉的红薯、红小豆、莲藕、黄豆、荞麦和藜麦等，这边为你介绍5种特别的未来超级食物！
辣木（Moringa）
原产于南亚辣木树营养丰富，经常被称为‘奇迹树’。它生长迅速并且抗干旱，全身是宝，据了解辣木树的树叶一年可以采摘7次，富含维他命A及C、钙和钾。一般上，人们会直接用辣木树树叶做汤，也有人用它做煎饼。在菲律宾和印度尼西亚，人们还经常用该树的豆夹做咖喱和汤的调料，原来豆荚中富含一种油酸，可以提高人体内好胆固醇的水平。
辣木树的树叶也可以被磨成粉末，用于制作思慕雪（smoothie)、汤、调料以及茶等。此外，辣木树的许多部分还可以被制成药材，疗疾治病。
海带菜（Wakame）
日本养殖裙带菜海藻已经有数百年的历史，目前法国、纽西兰及阿根廷等国家也都开始种植。
裙带菜不用化肥或是杀虫剂，而且可常年收获，它可以在太阳下晒干，做成干海菜。裙带菜中富含对人体有益的ω−3脂肪酸，与此同时一种棕色裙带菜中还含有大量的褐藻多糖硫酸酯（Fucoidan）。据动物研究显示，这种膳食纤维具有降血压、抗血液凝固甚至抗肿瘤的潜力。
专家称，裙带菜是ω−3脂肪酸和碘的重要来源，特别是对那些肉类食品吃得不多的人来说，
裙带菜可以炒着吃、凉拌、做汤等等。唯一需要注意的是，若是每天食用，得注意分量以免引起碘过量，同时担心海洋污染导致其重金属含量也会过高。
非洲谷物（Fonio）
Fonio(有人把它音译为福尼奥米）是一种非常古老的非洲谷物，有证据显示古埃及人5000年前就已经种植福尼奥米。这种谷物富含铁和镁、口感细腻，有点像坚果味道，因此可说是美味健康。
非洲马里国家的班巴拉人（ the Bambara people of Mali）说这类米食非常容易处理，即使不会做饭的人也能应付。Fonio抗干旱，60、70天左右就能成熟，还可以用于酿制啤酒；同时不含麸质（gluten free），因此那些对麸质过敏或消化有问题的人可以安全地食用。
仙人掌叶（Nopales cactus ）
仙人掌是墨西哥饮食中常见的食品，它可以生吃、做成熟食或是制成果酱或果汁等。
一些临床试验显示，仙人掌中的纤维可以帮助人体代谢出更多的脂肪；还有试验称，它可以降血糖、缓解饮酒后的宿醉不适等，但就有专家对此表示，对这些试验结果要谨慎对待。
如果从未吃过仙人掌，刚开始吃不要一下子过猛，因为有些人可能会出现轻微泻肚、恶心和腹胀感等副作用。
班巴拉豆（ Bambara bean）
班巴拉豆有点像花生，但比花生要甜，而且不像花生那样油大。
它是非洲传统的豆类，但在泰国以及马来西亚也有种植和食用。班巴拉豆可以生长在贫瘠的土壤，并且通过向土壤中释放氮肥让土壤更肥沃。
班巴拉豆富含蛋白，同时是人体必需的氨基酸中蛋胺酸（the essential amino acid methionine）的重要来源，而它能促进人体新血管生长、吸收锌等必不可少。烹饪方法包括煮、烤、炸、做成汤品，或是加工成细面粉。
英国营养学会发言人普里亚·图（Pyria Tew, the British Dietetic Association)表示，这对素食和纯素食者是个福音。而且这种作物可持续性强，对环保有利。
其他未来健康食品中还包括华人所熟悉的红薯、红小豆、莲藕、黄豆、荞麦和藜麦等。
资料/图片：网络
