【保健】采取高脂肪、低碳饮食 你适合生酮饮食法吗？
如今网上流行着各种各样的减肥方法，看得我们眼花缭乱。如果你是一个专业的减肥人士，那么你就一定有听说过“产酮饮食法”。很多人了解产酮饮食法是因为它的减肥效果，它也曾经一度被认为是最快的减肥方法。
那么什么样的饮食模式才是“生酮饮食”？用这个方法来减肥到底靠不靠谱呢？今天我们就一起来研究研究。
什么是生酮饮食法？
生酮饮食（ketogenic diet，或简称keto diet）
产酮饮食法（Keto），也叫生酮饮食法，肥肉减肥法，它是一种脂肪高比例（占75%总能量）、碳水化合物低比例（占5%总能量），蛋白质适量（占20%总能量）的饮食方法。
生酮饮食好处有哪些？
生酮饮食是一种高脂肪、低碳饮食方式。生酮饮食的原理，是当我们减少醣类摄取，使身体缺乏葡萄糖时，肝脏就会开始消耗脂肪，产生“酮体（ketone）”，作为人体的替代能源。摄取醣类可以提供人体燃烧的能量，但摄取过量的醣，却反而损害脏器。
基于前述生化机转，生酮饮食可能具以下功效：
- 帮助减肥
- 改善癫痫
- 防失智
- 抗癌症
生酮饮食造成死亡？有哪些健康危险？
《哈佛健康杂志》指出，由于生酮饮食摄取大量饱和脂肪，因此具有潜在的严重风险，比如营养不良、心血管疾病等。“生酮不适症（Keto Flu，酮流感）”，指的就是采用生酮后，产生的短期与长期不适症状。
《Pediatric Neurology》期刊研究指出，食用生酮饮食，有营养素“硒缺乏”风险，可能导致心肌梗塞，进而猝死；此外也较容易罹患“长QT症候群（QT prolongation）”，也就是心肌收缩到放松的时间拉长，导致心律不整。
长期实施生酮饮食，容易导致营养不均衡、或摄取过量的脂肪和蛋白质，对肝、肾脏造成负担。因此许多生酮饮食执行者，血压都偏低，最终也容易诱发心血管问题。
生酮饮食的健康危险
短期危险：便秘、酮酸中毒、低血糖、脱水、盐分流失、生酮感冒、抽筋、口臭、睡眠问题、认知及专注力降低、心情不佳。
长期危险：猝死、生长迟缓、骨折、肾脏病（肾结石）、高胆固醇。
生酮饮食适合什么人？
生酮饮食并不适合每一个人。
医学上会建议癫痫患者采行生酮饮食，另外对于想减重、降低心血管风险、降血糖的病患，生酮饮食在短期之内也能发挥效用。
但如果是糖尿病患者和发育中的儿童与青少年，就不推荐采取生酮饮食。生酮饮食也不适合有严重肾脏病的患者。
2019年一则研究分析指出，生酮饮食虽然对多囊卵巢症候群、第二型糖尿病等荷尔蒙失调疾病有助益，但由于各方研究结果分歧，因此不宜建议用生酮饮食作为建议饮食方法。
哈佛布莱根妇女医院营养师Kathy McManus建议，每天不要摄取超过7%的饱和脂肪，否则恐导致心血管疾病。有鉴于生酮饮食的风险，采行前，也建议应该先谘询医师、营养师，评估是否适合自己再实施。
执行生酮饮食时，要当心水果的摄取量。多数的水果含有较高的果糖和葡萄糖，一不小心贪食，醣类就会超标。适合生酮饮食的水果有酪梨、蓝莓、草莓等莓果类。
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