【保健】胖不是吃太多 而是肠内毒素堆积
早前在日本节目上有款食物受到大众瞩目，媒体也争相报导，它是‘优格味噌醃菜’！优格味噌醃菜是医学博士、光武诊所院长光武和彦的独门吃法，而且他帮助来看诊的3,000人成功减肥，其中有接近半数的1,314名患者减10公斤！
肠道不健康，竟让脂肪细胞慢慢长大
光武和彦解释，照理来说，我们吃下的营养，会通过消化、吸收、最后排泄出去，而有被吸收进身体的营养则会经由血液运送供给至全身的细胞。
但是如果常常因为减肥不吃某些食物、饮食不均衡的情况下，就恐让吃进身体的营养素无法消化，以致堆积在肠道内，最终让肠道变差。肠道内的无法消化的堆积物发酵，导致毒素产生，而可能会经由消化道流入肝脏。
但是老化、脂肪肝等肝功能较差的状况下，肝脏无法顺利解毒，无法被解毒的水溶性的毒素会经由肾脏排出，但是无法被排除的脂溶性毒素，就有可能会进入血液之中，虽然血液也有解毒功能，但若毒素过多、处理不及，毒素就可能堆积在脂肪细胞之中。
虽然一般会认为肥胖，是因为摄取过多热量导致。但其实不尽然，不管尝试各种饮食法还是瘦不下来，就有可能是因为脂溶性毒素增加，吸收毒素的脂肪细胞渐渐变大，进而导致肥胖。因此要预防脂溶性毒素，先要阻止营养堆积在肠道内！因此光武和彦推荐吃‘优格味噌醃菜’，打造完美的肠道。
吃优格味噌醃菜的好处
优格味噌醃菜中，优格丰富的乳酸菌，和富含酵母的味噌，再加上蔬菜的膳食纤维、寡糖、酵素等等，一次得到各种营养，还可让肠内益菌增加。
优格和味噌进入肠道中能成为益菌的饵食，并使益菌能够分泌短链脂肪酸，短链脂肪酸具备抑制脂肪吸收的效果，有助防止血脂过高，同时还能提高代谢、促进燃脂，具备良好减肥效果，在近年研究中甚至被称作‘瘦酸’；且用优格味噌来醃渍蔬菜能使蔬菜发酵，还能再提高蔬菜的营养价值。
而优格味噌醃菜还能使肠道的益菌，会透过分解膳食纤维制造出‘瘦酸’短链脂肪酸。短链脂肪酸具有抑制脂肪吸收的效果，还可以促进热量消耗，提高全身的代谢，预防脂肪囤积。
另外，台湾长庚医讯中显示，近几年的研究也发现短链脂肪酸不仅能调控发炎性肠道疾病，与发炎性肺部疾病也有相关性，例如：过敏性气喘，国外动物实验指出给予较多的膳食纤维，能增加小鼠肠道内的短链脂肪酸，并使其肺部发炎情形减缓。
而光武和彦表示，自己的患者在持续食用后都非常有感，比起高价位的营养补充品效果要来得更好。
优格味噌醃菜作法
材料：原味优格200g、味噌100g、喜欢的蔬菜300g、盐适量
做法：
1.蔬菜切大块，把盐搓在切好的蔬菜上10～20分钟后，把渗出来的水沥干。
2.将优格和味噌放在同一容器内搅拌均匀。（可另外加寡糖和蜂蜜各一大匙，可以使乳酸菌及酵母更容易活性化）
3.将1和2装入有链保鲜袋内，冰入冰箱内1～2天即完成。
*另外，加入一大匙寡糖或蜂蜜，还可活化乳酸菌、增加益菌生成。
资料摘自网络
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