【保健】吃零食、喝果汁隐形糖分变‘减重陷阱’

2021-05-04

你也常抱怨自己‘喝水也会胖’吗？有不少正在减重或想控制体重的朋友，会选择吃‘不太甜’的零食、常饮用新鲜果汁等，却忘了了解添加的成分和摄取的热量，还奇怪自己丝毫没有变瘦的迹象。

减重达人分享，许多食物虽吃起来口感不算太甜，但加工过程富含糖分；果汁的隐藏热量也很惊人，就算是鲜榨也一样要注意控制份量！这些都是减重时容易忽略的‘热量陷阱’，正在节食的你一定要留意摄取的量喔！

零食=糖分+热量

增加体重的不仅是糖，还有其中的热量。大家都知道吃零食会长胖，所以在挑选时，会特意选择不甜的。事实上，能增加体重的不仅是糖，还有其中的热量。

肉干、肉脯

肉干被认为是高蛋白的代表，但一块肉要变成肉乾需要複杂的醃制程序，在这个过程中放的佐料、烘烤刷的酱汁，都少不了糖。蛋白质和糖的热量加在一起，完全可以让你长胖。

洋芋片之类的膨发食品

洋芋片、虾饼、雪饼、仙贝等膨发零食，虽然很多是不甜的，而且非油炸，但能膨发的东西大多富含淀粉，吃进肚子裡都会变成糖，吃多了照样长胖。

‘零脂肪’乳酸菌饮料

有一些标榜「零脂肪」的乳酸菌饮料，虽然没有脂肪，糖却不少，否则你绝对不会买，因为口感太差了。喝这样一瓶味道不错的乳酸菌饮料，含糖量非常惊人。姑且不论其中的乳酸菌是否存活，因为只要离开冷藏保存，它们就很容易死亡，但这瓶饮料中的糖，你绝对是一点都没浪费掉全喝进去了。

即溶咖啡

大多是三合一，也就是咖啡＋奶精＋糖。抽空品味一杯香醇浓厚的咖啡，不知不觉中也喝进一堆糖，再加上奶精的热量，后果可想而知。如果喜欢喝咖啡，建议喝黑咖啡，就算加糖也要自己来，这样才能「瞎子吃汤圆」─心裡有数。

山楂片、话梅、番茄酱

山楂片、话梅、番茄酱都是酸的，但只要是你能够接受的酸，一定是加了大量的糖，因为糖本身有抑制细菌生长、防止变质的作用，也算是食品中的另一种添加剂。在享受这些酸味的同时，并没有少吃糖。

加工浓缩果汁糖分高

在喝果汁的同时，邪恶的魔鬼正悄悄地糖化皮肤。

某位男演员的妈妈，去年在一档节目上亮相，谈及对儿子的照顾，她说每天早上四点，就会起来帮儿子熬梨汤。一边是舐犊情深的慈母，一边是明显发胖的男演员，很多人把罪归责到那一碗梨汤上。

梨汤可能是因为加多了糖而让人发胖，那鲜榨的果汁呢？可以肯定地说，一旦水果变成果汁，不管是熬的还是鲜榨的，都比吃水果更容易发胖！因为在畅饮果汁的过程中，会忘了水果本身的热量并不低，而且，还是好几颗才能挤出一杯果汁。

一百克苹果有52卡，一百克香蕉有91卡，一百克米饭有116卡，如果是为了减肥，把米饭换成香蕉，热量其实没有减多少，换成苹果会好一些，但是榨成苹果汁，很可能就超标了。因为一个200克重的苹果，最多只能榨半杯果汁，如果每天要喝一杯，就需要500公克左右的苹果，也就是200公克米饭的热量。减肥的人是不可能轻易让自己吃下那么多米饭的，啃两至三颗苹果也会有明显的饱腹感，但一杯果汁喝下去没什麽感觉，肥胖就这样发生了。

就是这个原因，专家都会建议蔬菜的摄取量要比水果多一些。一是水果的热量远比蔬菜高，二是如果把水果榨成果汁，再滤掉渣滓，纤维素损失了，维生素C氧化了，剩下最多的就是糖。

假使一定要喝鲜榨果汁，最好是蔬果汁，增加蔬菜的量以降低热量，而且榨汁的残渣也要一起喝掉，这样才能保证纤维素的摄入，而丰富的纤维素可以抑制糖分的吸收，减少发胖的可能。例如梨或者苹果，可以和芹菜搭配，既不影响果香，还有通便的效果。

除了鲜榨果汁，很多人还会到超市购买含有‘浓缩果汁’的饮料，他们觉得浓缩果汁就是水果原汁。事实上，虽然来自水果，但经过加工浓缩的环节，果汁中只剩下糖，而和水果相关的纤维素、维生素已经丧失殆尽。可以说，浓缩果汁只不过是藉水果之名上市的含糖饮料，内容物和糖水无异，比鲜榨果汁更能让人发胖。

资料摘自《湿胖：减肥先去湿》、文：佟彤

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