【保健】冬至这么吃汤圆 身体健康不积滞
2021年接近尾声了，12月除了庆祝圣诞节外，还有华人传统节日——冬至，这一天也是全家人可以一起‘做冬’，品尝美馔共聚天伦。
常言道‘冬大过年’，12月21日（星期二）就是冬至了，吃汤圆是传统习俗，象征团圆、圆满，但营养师提醒在享受美食的同时，应吃得健康又没负担，不要冬至过完，血糖与体重都飙高。
大家都知道，汤圆是一种不好消化的食物，那么在冬至这天，我们应该怎么样才能防止吃汤圆带来身体的积滞呢？不妨跟着以下建议：
下午吃汤圆最合适
此时人的肠胃功能最强，白天较大的运动消耗有助于糯米的消化和脂肪的吸收。避免睡前食用汤圆，高热量、高糖分、高脂肪的食品在睡前食用不仅会影响消化，还会引起肥胖、腹部脂肪堆积等体态问题。同样的，汤圆也不可作为早餐食用，此时肠道功能较弱，也无法满足早晨所必须的营养。
少吃主食
如果吃汤圆，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
配菜少放油
汤圆的馅料当中不仅仅有糖，汤圆馅料中的芝麻花生、巧克力等更含有相当多的固态油脂。因此，如果吃汤圆，尤其是老人和幼儿，当餐或当日一定要少吃点油。否则过多摄入脂肪和热量会引起消化不良或高血糖。
冬至吃汤圆象征一家人团团圆圆，家庭和谐、吉祥；今年想要制造不一样的汤圆的你，保准以下新吃法全家大小都会喜爱噢！
《红枣荔枝汤圆》
材料：糯米粉170克、澄面粉30克、糖粉2汤匙、盐½茶匙、温水150-160毫升、罐头荔枝25粒（滴干）、去籽红枣25粒（选大粒的）
糖水：混合
甜豆奶1公升（包装货）、淡奶250毫升
做法：
1.把荔枝放入糖水中，收入冰箱冷藏。
2.把糯米粉和澄面粉混合，然后加入糖粉和盐，再
倒入温水搅拌搓成软面团。
3.取少许面团搓圆再包入切开的红枣。
4.把包馅汤圆放入滚水里煮至浮起。
5.加入冷藏的糖水里享用。
《绿茶汤圆》
材料：
糯米粉280克、绿茶粉1汤匙、热水1碗或适量、豆奶2.5公升、大沙谷米1碗（任何颜色）
糖水：冰糖100克、清水100毫升
做法：
1.大沙谷米做法：煮滾一锅水，加入未洗过的大沙谷米，边煮边搅拌约40分钟，以防大沙谷米焦锅。关火并让大沙谷米在热水中继续浸泡2小时，直到变透明。之后在自来水下洗大沙谷米直到无淀粉即可使用。如果觉得准备大沙谷米过程困难，亦可在巴剎购买浸泡好的现成大沙谷米。
2.汤圆做法：把糯米粉放入大碗里，绿茶粉加入热水搅拌至溶解，然后倒在糯米粉中，搓成面团后分成小份搓成汤圆。煮开一大锅水，把汤圆煮至浮起，然后浸泡在冷水里5-10分钟。
3.吃时把汤圆和沙谷米装入碗里，加入豆奶和适量糖水即可。
《沙谷龙眼汤圆》
沙谷材料： 大粒沙谷米100克、班兰叶5片（加300克水放进研磨机打烂成汁）
沙谷做法：
1.沙谷米浸水，沥干水份，加入班兰叶汁水浸泡隔夜。
2.煮滚2公升的水，倒入沙谷米，以
中火煮大约20分钟至透明，捞起浸入冷水中。
3.捞起沥干水份，待用。
龙眼糖水： 龙眼干250克、水2.5公升、班兰叶
4片、糖150克、马蹄10粒（去皮，切片）
糖水做法：
1.将全部材料放入锅里煮滚，转小火煮十分钟离火。
2.准备碗，加入适量沙谷粒，再淋上龙眼糖水即可享用。
整理：CW / 食谱资料摘自《美味风采》
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