【吃出窈窕】你不是以为无油饮食很健康吧？

“不行！我在减肥！一滴油都碰不得！”将食物去油后再吃的“过水减肥法”确实有其效果，但你可能不知道，几乎无油的饮食，将会使健康出现危机！

其实很多减肥的人殊不知“油脂”除了能提供人体所需的能量外，还有助于脂溶性维生素（A、D、E、K、β-胡萝卜素）的吸收，避免肌肤出现蜡黄干燥、皱纹增生等现象。

这也是为什么采用错误减肥法的人，总是会显得特别疲态苍老的原因之一！
另外，“油脂”是重要的肠道润滑剂，若仅摄取高纤食材，几乎不碰油，将会使肠道中的“便便”难以前进，进而影响代谢、造成便秘，严重时甚至会使月经及免疫系统失调，反而更难瘦下来、影响健康。根据卫生署建议，每日油脂摄取量为2大匙。

选择品质优异的食用油

正确的瘦身方式应为“控制油脂摄取量”，并挑选天然优质的油品，例如纯正的苦茶油、芝麻油、橄榄油、鱼油、坚果种子等，都是很好的油脂来源。

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“坚果”不仅含有不饱和脂肪酸，钙、镁、钾等矿物质含量亦非常丰富，长期食用有益健康。一般来说，建议一天吃一小把坚果就足够。

如果担心不小心吃太多使热量爆表，不妨随身携带一天份的综合小包装，里面放有蔓越莓干、葡萄干，与坚果混在一起，除了直接吃以外，也可以跟低脂牛奶、番薯一起打成“坚果番薯牛奶”，早上香香浓浓的喝一杯，不仅饱足感满分，也有助于便便更顺畅。

此外有时间的话就自己动手做料理，选择品质优异的食用油，最好动物性、植物性油脂都能摄取，营养更均衡。