【保健】5大食物助你免疫力UP

2020-04-21

在疫症肆虐时期，除了切记戴口罩、随身携带酒精搓手液，避免接触病菌，其实对抗疫症除了需要防疫用品，更需要一个健康的身体！

当身体维持良好的免疫力，有助抵抗各种病菌的入侵，营养师指出，均衡摄取营养已经可以提升身体免疫力。以下5款增强免疫力的食物，让你在抗疫时提升战斗力！

1. 黄色番薯（维他命B1、提升免疫力）

黄色番薯蕴含丰富的胡萝卜素和维他命B1，胡萝卜素可以强化上呼吸道黏膜分泌，令细菌难以入侵。而维他命B1除了为我们提供能量，亦能帮助肠道益菌滋生，提升免疫力。

黄色番薯中的胡萝卜素有增强身体抗氧化的功效。

2. 奇异果　（让免疫系统正常发挥）

维他命C对维持免疫系统正常发挥尤其重要，只要吃对水果就能轻松摄取到足够的份量。此外，很少人知道其实绿色奇异果比橙多出1倍维他命C，而金色奇异果更比橙高出3倍。每日只需吃一个绿色或金色奇异果，已等于吸取全日所需的维他命C。

金色奇异果的维他命C含量比橙高出3倍。

3. 蘑菇（富含维他命D）

早前世界卫生组织指出，摄取足够维他命D有助减低呼吸道的感染机会，包括肺炎和肺结核等疾病。而经过太阳或紫外线灯照射的菇菌类，当中所含的麦角固醇可以转变成维他命D。而蘑菇类亦含有β－葡聚糖，可减低身体受病菌感染。

一碗经过太阳或紫外线灯照射的蘑菇，能满足每日所需的维他命D。

4. 鸡肉（补充足够蛋白质　制造抗病细胞）

蛋白质是组成人体组织的重要成分，包括毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液神经、甚至内分泌，而且蛋白质更有助人体製造抗病细胞以增强免疫力，例如白血球。而鸡肉的蛋白质质量比牛肉和猪肉高，是吸取优质的蛋白质的最佳来源！然而，食物中的蛋白质必须经过肠胃消化分解，变成胺基酸，身体才能吸收得到，所以对于肠胃较差的人士，直接吃肉的效果会相对较慢。

而经去油处理的滴鸡精，其主要营养成分是蛋白质分解的小分子胜肽及胺基酸，可以让消化功能较差的人士快速吸收蛋白质营养。

5. 灵芝（多醣体、活化免疫细胞）

灵芝含有灵芝多醣体及灵芝酸，前者可以活化免疫细胞，促进人体免疫作用，后者则能提升肝脏机能、修复损伤肝细胞、抑制发炎反应。因此，灵芝对于抗发炎、抗癌都有实质功效，更可帮助恢复体力、减少疲劳感。

不少中医师指出，灵芝有补五脏的功效，而且温和无毒，长者和小孩都可以放心食用。但因灵芝味道偏涩，所以平日可在家中烹煮灵芝汤，以其他食材中和灵芝本来的苦涩味，例如灵芝茯神汤、花旗蔘灵芝瘦肉汤等。现时市面上亦有一些以灵芝制作的滴鸡精，方便忙于工作、不会煲汤水的人士食用，活化免疫细胞的同时补充足够且优质的蛋白质。

灵芝滴鸡精保留了鸡汤的美味和香味，同时中和了灵芝的苦涩，使其变得容易入口。