【保健】有白纹的鸡胸肉不宜吃 脂肪含量高难瘦身
你是不是买菜达人，知道如何分辨食材的好坏或能让自己吃得安心的？若是属于一名‘十指不沾阳春水’，甚少自己去买材料和下厨，尤其是正减肥者，小心如果不懂得怎样分辨，分分钟会买了脂肪含量比一般鸡肉多224%的鸡胸肉。鸡胸肉是主要的蛋白质来源，烹调方法简单又饱肚，经常出现在不少坊间流行的减肥或健身餐单中。不过，欧美最近有不少研究显示，因鸡胸肉的需求大，令农场使用人工养殖法，加快鸡只成长，生产不甚健康的鸡胸肉，所以如果在鸡胸肉上找到一间间白纹时，必须要额外小心！
减肥注意！慎选鸡肉
图A 为正常；图B 为适中； C为严重
这些带有白纹的鸡胸肉，在脂肪含量可能比一般鸡肉多224%
关注全球农业的英国非牟利组织Compassion in World Farming去年公布研究报告，发现市面上愈来愈多的鸡胸肉都出现这些不自然的白纹。
这些在鸡胸肉上，类似木纹的细小白纹，其实是脂肪链，这些脂肪链其实是当肌肉组织受损后，由脂肪填充而成，正常成长的鸡只，鸡胸上并不会有这些白色细纹。虽然这些鸡肉在一般食用上，并不会对人体造成直接的严重影响。不过，据阿肯色德克萨斯农工大学研究指，这些带有白纹的鸡胸肉，在脂肪含量可能比一般鸡肉多224%，在蛋白质含量上则可能降低最多达8%。
催生胖鸡不健康
这些‘白纹鸡胸’在脂肪含量的提高，其实全因不人道的养殖工业所致。由于鸡农以人工养殖法，不择手段加快鸡只成长，加上在饲料成份作调整，鸡只也一向缺乏活动空间，催生了胖鸡只，不甚健康的鸡胸肉。
因此身为消费者，选择鸡胸肉时，选择没有白纹的，既是为了自身健康，也是为向不人道的黑心鸡农说不。
鸡胸肉外 其他低脂食物
想要keep fit，除了聪明挑选鸡胸肉外，原来还有其他低脂选择，不妨阅读营养师教路，让减肥生活也可吃得精彩！
1. 日式饭团 148kcal
连锁日式饭团店的饭团，只要低过150kcal也可选择，建议自行配合一些鸡肉、鱼肉或蔬菜。
2. 鱼肉丸汤 260kcal
5粒鱼丸等于1两肉的蛋白质，对女士来说蛋白质不足。建议拼配牛肉丸，或新鲜肉片、猪肉就更佳，汤底多盐，切记不要连汤喝。
3. 越式生牛肉河粉 298kcal
越式汤河用的是干河粉，没用油捞过，热量较低，而且用的生牛肉多是瘦牛肉片，反而熟牛肉多用牛腩，卡路里较高。
4. 番茄牛肉汤通心粉 350kcal
1碗有齐肉类及蔬菜，加上煮过的茄红素，更易令人体吸收，有助减少因压力而引致的自由基，有助延缓老化。
5. 烟三文鱼马铃薯沙拉+蔬菜浓汤 358kcal
马铃薯有维他命B6、三文鱼含Omega-3，可提升血清素令人开心。不过单吃沙律卡路里摄取不足，建议配杂菜汤。
6. 板烧鸡腿汉堡（连酱）374kcal
如果没时间的话，逼于无奈要到快餐店快速解决，可以点鸡腿汉堡，鸡腿已去皮，相对免治肉做的汉堡，卡路里较低。不放酱料的话，可减大约100kcal，再配1碗沙拉、Coke zero就刚刚好。
7. 茄汁豆焗马铃薯（不要放烟肉、牛油、芝士）359kcal
茄汁豆纤维高，不放酱料、牛油、烟肉之类的高卡配搭，是个饱肚又健康的午餐。不过蛋白质不足，建议配杯有奶咖啡补充。
8. 野菜煎鸡扒饭 550kcal
鸡扒记得去皮，酱汁多盐多糖，好在油分不高，建议另上，加2汤匙之内的分量就够。
9. 三文鱼丼 575kcal
三文鱼所含的Omega-3，有益心脏健康，又可滋润皮肤，对女生来说是个可keep fit又可改善皮肤的好选择。
10.叉烧饭575kcal
记得选瘦叉，加上烧味汁油分高，最好另上，自行加来吃，不要超过1汤匙分量。
资料整理：CW
【免责声明】
《风采》网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
- 订阅《风采》电子杂志: https://goo.gl/forms/aJJnCpWGRo06WGgY2
- 订阅《风采》纸本杂志: https://forms.gle/JCeTBtKNCvYfFLV86
