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【保健】有白纹的鸡胸肉不宜吃 脂肪含量高难瘦身

【保健】有白纹的鸡胸肉不宜吃 脂肪含量高难瘦身

你是不是买菜达人,知道如何分辨食材的好坏或能让自己吃得安心的?若是属于一名‘十指不沾阳春水’,甚少自己去买材料和下厨,尤其是正减肥者,小心如果不懂得怎样分辨,分分钟会买了脂肪含量比一般鸡肉多224%的鸡胸肉。鸡胸肉是主要的蛋白质来源,烹调方法简单又饱肚,经常出现在不少坊间流行的减肥或健身餐单中。不过,欧美最近有不少研究显示,因鸡胸肉的需求大,令农场使用人工养殖法,加快鸡只成长,生产不甚健康的鸡胸肉,所以如果在鸡胸肉上找到一间间白纹时,必须要额外小心!

减肥注意!慎选鸡肉

图A 为正常;图B 为适中; C为严重

这些带有白纹的鸡胸肉,在脂肪含量可能比一般鸡肉多224%

关注全球农业的英国非牟利组织Compassion in World Farming去年公布研究报告,发现市面上愈来愈多的鸡胸肉都出现这些不自然的白纹。

这些在鸡胸肉上,类似木纹的细小白纹,其实是脂肪链,这些脂肪链其实是当肌肉组织受损后,由脂肪填充而成,正常成长的鸡只,鸡胸上并不会有这些白色细纹。虽然这些鸡肉在一般食用上,并不会对人体造成直接的严重影响。不过,据阿肯色德克萨斯农工大学研究指,这些带有白纹的鸡胸肉,在脂肪含量可能比一般鸡肉多224%,在蛋白质含量上则可能降低最多达8%。

催生胖鸡不健康

这些‘白纹鸡胸’在脂肪含量的提高,其实全因不人道的养殖工业所致。由于鸡农以人工养殖法,不择手段加快鸡只成长,加上在饲料成份作调整,鸡只也一向缺乏活动空间,催生了胖鸡只,不甚健康的鸡胸肉。

因此身为消费者,选择鸡胸肉时,选择没有白纹的,既是为了自身健康,也是为向不人道的黑心鸡农说不。

鸡胸肉外 其他低脂食物

想要keep fit,除了聪明挑选鸡胸肉外,原来还有其他低脂选择,不妨阅读营养师教路,让减肥生活也可吃得精彩!

1. 日式饭团 148kcal

连锁日式饭团店的饭团,只要低过150kcal也可选择,建议自行配合一些鸡肉、鱼肉或蔬菜。

2. 鱼肉丸汤 260kcal

5粒鱼丸等于1两肉的蛋白质,对女士来说蛋白质不足。建议拼配牛肉丸,或新鲜肉片、猪肉就更佳,汤底多盐,切记不要连汤喝。

3. 越式生牛肉河粉 298kcal

越式汤河用的是干河粉,没用油捞过,热量较低,而且用的生牛肉多是瘦牛肉片,反而熟牛肉多用牛腩,卡路里较高。

4. 番茄牛肉汤通心粉 350kcal

1碗有齐肉类及蔬菜,加上煮过的茄红素,更易令人体吸收,有助减少因压力而引致的自由基,有助延缓老化。

5. 烟三文鱼马铃薯沙拉+蔬菜浓汤 358kcal

马铃薯有维他命B6、三文鱼含Omega-3,可提升血清素令人开心。不过单吃沙律卡路里摄取不足,建议配杂菜汤。

6. 板烧鸡腿汉堡(连酱)374kcal

如果没时间的话,逼于无奈要到快餐店快速解决,可以点鸡腿汉堡,鸡腿已去皮,相对免治肉做的汉堡,卡路里较低。不放酱料的话,可减大约100kcal,再配1碗沙拉、Coke zero就刚刚好。

推荐

7. 茄汁豆焗马铃薯(不要放烟肉、牛油、芝士)359kcal

茄汁豆纤维高,不放酱料、牛油、烟肉之类的高卡配搭,是个饱肚又健康的午餐。不过蛋白质不足,建议配杯有奶咖啡补充。

8. 野菜煎鸡扒饭 550kcal

鸡扒记得去皮,酱汁多盐多糖,好在油分不高,建议另上,加2汤匙之内的分量就够。

9. 三文鱼丼 575kcal

三文鱼所含的Omega-3,有益心脏健康,又可滋润皮肤,对女生来说是个可keep fit又可改善皮肤的好选择。

10.叉烧饭575kcal

记得选瘦叉,加上烧味汁油分高,最好另上,自行加来吃,不要超过1汤匙分量。

资料整理:CW

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