食材任你夹龙虎斑粥鲜甜诱人

2020-03-25

众所周知，槟城是美食天堂，其地道佳肴远近驰名，是吸引国内外游客的杀手锏！

“夹饱你” 的店主Jason是槟城人，他从小吃的食物的味道，他又怎能忘记，难得他把家乡的美食带来吉隆坡，推广“来自北马的味道”。

有趣的是，这里让顾客自己挑选食材及其煮法，店主就会依顾客的选择加以炮制，诚意呈上。

▲店主Jason推广“来自北马的味道”。

龙虎斑粥向岳母偷师

在这一次的采访，店主Jason先是送上一碗热腾腾的龙虎斑粥，鱼肉十分新鲜之余，味道鲜甜的粥，叫人一口接一口，欲罢不能。

Jason表示：“龙虎斑粥采用潮州式的煮法，饭加高汤烹煮，我个人就很喜欢这道佳肴，所以跟食客们分享。”

他补充说，这道菜他是向岳母偷师的，最主要龙虎斑要够新鲜，他是向槟城可信赖的供应商处拿货，并作适当的冰冻保鲜，这样顾客才能尝到最新鲜可口的龙虎斑肉。

这充满诚意的美食，是“夹饱你”的招牌之一，许多附近的熟客都食髓知味，一再光顾。

▲印度咖喱鱼头煲

▲龙虎斑粥卖相和味道一样赞。

▲有叻沙味的东炎面，你吃过吗？

东炎混叻沙双重口味

接下来送上的是道开胃菜，东炎汤的香味扑鼻而来，这是一碗香甜辣恰到好处的东炎面，最合喜欢辛辣食物的朋友之口味。

他强调：“香茅、薄荷、麻疯柑叶等材料的完美配合，这碗汤面用的是唯一面，它可以很好的跟东炎汤融合，而且口感十足。你可能会奇怪，怎么汤入口会有叻沙味？是的，我在里头加了叻沙花(俗称野姜花) ，让其味道更有层次感。”

压轴的是印度咖喱鱼头煲，这道佳肴的特点是充满印度咖喱的风味，在一般的华人餐馆内是吃不到的。

他比手划脚说：“以前我家附近有不少印度人，我跟他们的关系很好，我就是从他们身上偷师，才能煮出这道美食的。这咖喱里头含多种香料，并加入印度咖喱粉，出来的味道才那么香，也充满浓郁感。”
进一步了解，他在食物中也作出调整，务求保留“北马的味道” ，同时也能满足吉隆人的习钻口味，显然他的用心得到了回报，开店7个月以来，每个月的生意额都有所提升，令人鼓舞，给予他最大的推动力。

▲自己挑选食材。