亲子食谱 | 1个面团2种吃法 陪伴孩子煮出食育力
亲子共厨好处多，无论是简单的洗菜、下调味料，或在餐前帮忙摆好碗筷、餐后帮忙收拾，孩子可以从中学习基本能力与用餐礼仪、了解家务分工，一家人也能建立家庭仪式感，让彼此感情更紧密。
学龄前或上小学的孩子就能接触厨房事务，而带孩子共厨的第一步，则要从“玩乐”开始。例如孩子喜欢玩水，可以让他们洗米、洗菜或洗碗；孩子喜欢玩黏土，可以让他们揉面团。从最简单的小事做起，慢慢进阶到工具的使用，训练灵巧性和手眼协调。
凉拌菜、捏面团或做饼干等，是简单又好玩的入门首选。这次从事亲子料理教学多年的Wendy妈妈，特别帮大家设计了孩子容易上手，难度不高又有多样应用的面团食谱，只要揉一个面团，就能做出两种美味主食！
面团，一半拿来煮一锅“面疙瘩”，另一半做2张“烙饼”，份量刚刚好！使用特定比例的热水与冷水来揉制（亦即半烫面），柔软度好，不需要长时间发酵。除了食材取得方便，使用的工具也超简单，只要一只汤锅就能煮面疙瘩，一只平底锅就能煎烤出酥松的烙饼。这样的料理既节能，也能让家长少洗一些碗，减轻负担。
番茄鲜菇面疙瘩
【面团食材】
.中筋面粉 300g
.盐 1/4小匙
.热水 120g
.冷水 60g
【汤料食材】
.番茄 大2颗或小3～4颗切成小块（底部画十字热水烫后去皮）
.鸿喜菇 1包
.洋葱 半颗，切细丝
.鸡蛋 1颗，打散
.蒜苗、蒜末、青葱、香菜 依喜好添加
.油 1～2大匙
.盐 适量
.糖 适量
.白胡椒粉 适量
.清水 依喜好添加
【作法】
1. 牛番茄底部画十字，放入滚水中烫1分钟，取出后泡入冷水中，可以轻松将皮撕除，去皮后的番茄切成小块备用。
2. 锅中加入油，依序炒香鸿喜菇，加入辛香料（洋葱、蒜苗、蒜末、青葱、香菜），可依家庭喜好自行选择添加使用。炒出香味后，放入番茄炒至番茄红油释出，加入清水炖煮（水量影响面汤浓稠度，可以依喜爱添加，汤量少为炒面疙瘩，量多为汤面疙瘩）。
3. 汤料炖煮完成后加入调味料（盐、糖、胡椒粉），用手指将面疙瘩捏撕成一口大小一一投入汤中，煮至面疙瘩浮起，加入蛋液，再次煮开即可食用。
※备注
可以依喜好于面疙瘩中加入黑醋、香油、红油食用。
使用香菜时，建议于做法3完成后起锅前加入香菜叶，香菜梗则于做法2时加入拌炒。
汤中亦可加入肉丝、大白菜丝、高丽菜丝拌炒，更增加营养和食材丰富性。
烙饼
【烙饼馅料参考食谱】
.芝麻糖饼：冲泡用芝麻粉+糖粉+食用油搅拌成泥状
.椒盐咸饼：胡椒粉+熟白芝麻+盐搅拌
.香葱咸饼：葱末+盐+香油
【作法】
1. 将面粉及盐放入调理盆中，用筷子搅拌均匀备用。
2. 将热水先缓缓加入面粉中，用筷子将面粉及水画圈搅拌，接着继续加入冷水搅拌至面粉成面絮状略成团。
3. 用手将做法2揉捏成团。因各家面粉吸水率略有不同，若面团太湿可略增添面粉，太干则略补水分；揉面团时若觉黏手可以先将面团留置于盆中，盖上湿布或保鲜膜静置松弛10分钟后，再继续揉面。
4. 静置后的面团揉至表面光滑，将面团分割成平均两份（一半做烙饼、一半做面疙瘩）。先取其中一份面团做烙饼，将其切割成3等份，再取1/3的面团再次切成2等份，搓成圆球状，沾油后做为内馅。另2份面团压扁做为皮，将沾油后的内馅面团包入（可在此步骤加入喜爱的香料，例如胡椒盐、芝麻糖粉等），将所有面团滚圆收口朝下，再次静置松弛20～30分钟。
5. 烙饼包馅面团收口朝下，用擀面棍擀薄约0.3公分，喜欢芝麻也可于面团表面洒上芝麻后再擀面。
6. 取一只平底锅，用刷子薄薄上一层油，中大火烙面可使烙饼短时间烙好，饼皮较柔软。饼皮放入后，在尚未煎的那一面用刷子薄薄上油，保持表面湿度，饼皮会较柔软，煎至单面上色后翻面续煎上色即完成。