亲子食谱 | 芥菜除了煮酸辣菜，还可以煮什么？
其实早前有人在 PTT 引发‘最难吃的绿色蔬菜’热议，其中击败香菜，被最多网友点名为‘最夸张难吃的青菜’就是过年常吃的酸辣菜‘芥菜’，由于味道苦、纤维粗，让网友避之唯恐不及，但其实芥菜的营养丰富，更有研究发现能防癌、预防神经退化。
而且对许多人来说都以为芥菜只能煮酸辣菜，其实并非如此，只要你处理得对，芥菜还是可以很美味的。今天就跟你分享几道芥菜的煮法，让你对芥菜改观。
虾蛄芥菜汤
材料：
虾蛄 半斤
芥菜 1棵
盐少许
做法：
1.新鲜虾蛄清水，剪掉脚和背边部分。
2.各种杂菇清洗干净，切段待用。
3.芥菜清洗干净，根茎和菜叶分来切，将根茎和菌菇装入煲锅里，加入一杯子清水，开火煮开。
4.等汤煮开，杂菇变软，加入虾姑继续煮开。
5.芥菜叶切成细丝。
6.等虾蛄汤再次煮开，下芥菜叶，并撒一些食盐即可。
芥菜香菇卤肉饭
材料：
芥菜 2棵
米饭 适量
酱油腌渍的瘦猪肉 约200克
香菇 6朵
蒜头 15克
葱白 10克
做法：
1.提前煮一锅饭，不要太软，把芥菜清洗干净，沥干水分然后剁碎，菜梗的部分尽量切碎一些；把瘦肉洗干净，切成丁，香菇也洗干净切丁，蒜去皮洗干净切蒜末，葱白洗干净切碎。
2.热锅放入少许油，把猪肉放进去翻炒，再放入葱白和蒜末炒出香味，然后再放入香菇丁翻炒一分钟。
3.再放入芥菜梗翻炒一下，然后放入叶子翻炒至熟。加入煮好的米饭翻炒均匀。加入适量盐，快速翻炒至盐完全融化，再放入适量的味精翻炒均匀就完成了！
蒜炒芥菜
材料：
芥菜 1棵
蒜 10克
食盐 少许
食用油 少许
做法：
1.把芥菜手撕成小条，清洗干净，加盐巴水浸泡 10 分钟去苦味，然后再冲洗干净。
2.烧一锅水，水滚了之后放入芥菜汆烫，煮至水再度滚了之后捞出。
3.把芥菜迅速的过一下凉水，这样可以保持色彩不变。
4.起锅放油，把油烧热之后，放大蒜翻炒出香味。
5.放入芥菜和少量盐，快速翻炒几下后就可捞出放入盘子啰。
【免责声明】
《风采》网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
- 心动想买《风采》吗？我们在Shopee上架了 shopee.com.my/nanyangpressholdingsberhad
- 订阅《风采》电子杂志：https://goo.gl/forms/aJJnCpWGRo06WGgY2
- 订阅《风采》纸本杂志：https://forms.gle/JCeTBtKNCvYfFLV86
- Whatsapp：将 0376638168 加入通讯簿，随即发送“我要订阅风采WhatsApp”即可快捷接受内容。