亲子食谱 | 年后剩下的食材 华丽变身美味午餐
新年前，许多家庭主妇都会买很多食材库存在雪柜里，除了担心家人吃不够外，也同时担心商家休息太久，要买的食材买不到。结果年后，你就会发现雪柜内剩下了不少的食材。特别是喜欢在新年期间准备火锅的家庭，你会发现一定有乘下的猪肉、虾滑和响铃卷等等。
现在就让我们来利用这几样食材，帮你变出另外两道食物，同时也能清一清雪柜。
猪肉虾滑响铃卷
材料：
速冻虾肉泥300克
五花肉片200克
响铃卷1包
青葱1棵，切细碎
生粉50克
鸡蛋2粒，打散
油炸用的清油适量
盐和胡椒少许
辣椒酱和蛋黄酱适量
调味料：
绍兴酒2小匙
麻油2小匙
做法：
1.在五花肉片上撒上盐和胡椒粉腌味待用。
2.把虾肉泥和葱花、绍兴酒、香油一起混合均匀待用。
3.准备一碗水，把响铃卷沾水，然后切开。
4.把虾肉泥混合物均匀铺在切开的响铃卷内，再铺一层五花肉，然后重新卷起来。
5.把响铃卷表面裹一层薄薄的生粉，然后裹一层打散的鸡蛋，放进热油炸至金黄色，搭配辣椒酱和蛋黄酱享用即可。
虾肉酿香菇
材料：
香菇 8 朵，浸软
小白菜150克，洗净切半
生粉2大匙
油炸用的清油适量
馅料：
速冻虾肉泥150克
芫荽1枝，切碎
切碎的红灯笼椒2大匙
扁鱼粉2小匙
麻油1小匙
生粉½小匙
酱料：
蚝油1大匙
浓缩鸡汤1小匙
绍兴酒2小匙
生粉2小匙
糖和胡椒粉少许
做法：
1.把虾肉酿香菇馅料的材料混合均匀，把香菇茎去掉，在每个菇伞内稍微涂一层生粉。
2.在每个菇伞内酿1匙左右的馅料，把所有香菇都填满后再裹上生粉。
3.热少许清油，把虾肉酿香菇煎成金黄色。
4.把酱料材料拌匀后煮滚，转小火待用。
5.在滚水中加入少许盐和油，把蔬菜用滚水汆烫后整齐地摆在盘中，上面放上虾肉酿香菇，淋上酱料。
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