亲子食谱 | 家里没有烤箱也能做的 6 款年饼
上星期介绍了颜值极高，且简单易做的年饼后，这一期就教大家做一些不用烤箱也很受欢迎的年饼食谱。誓要让你把自己家的咖啡桌上摆满好吃的年饼迎客！
芽菇饼
材料：
芽菇、盐 适量
做法：
1.将芽菇去皮后，储存于冰箱隔夜至少一晚。
2.将芽菇从冰箱取出后，置放一旁回温。
3.备好切菜器。
4.炸油倒入锅，用大火加热至竹签/筷子起油泡后，转至小火。
5.用切菜器直接将芽菇削片加入油锅裡。刚开始的时候，可以握住芽菇较方便切割。
6.将芽菇削片至顶端的时候，可以捉着芽菇蒂完成最后削片。
7.芽菇刚开始在油锅裡会产生大量的油泡。
8.用支竹签/筷子稍微搅动把芽菇隔开，避免他们重迭、粘在一起。
9.待油泡逐渐减少，芽菇的颜色由白色变成微黄色，即可准备捞出。
10.将炸好的芽菇捞出来，将多余的油沥干。
11.在盘子上铺上餐巾，将芽菇多余的油份吸走。再以盐做调味，待凉后即可装罐。
12.如果芽菇在加入片刻后其边沿变成焦黑，可以稍微将中火调低。
香脆鸡丝卷
材料:
薄饼皮 – 一包（50片包装）
鸡肉丝 – 250克
蛋白 – 一粒
做法：
1.把每片薄饼皮剪成 9 小块。
2.把鸡丝放在薄饼皮上，包起涂上一点蛋白后卷好。
3.把包好的鸡丝卷放进油锅里炸成金黄色后捞起。
4.待凉后盛进罐子里密封。
炸莲藕
材料：
莲藕
盐水
做法：
1.莲藕去皮，切段后浸 30 分钟盐水。
2.將它放在太阳下晒 1 小時后，用刨刀将莲藕段刨成薄片，直入热锅中，中火炸至金黄色。（间中搅拌，避免相黏）
3.捞起沥干油分，待稍冷，即可收进瓶子。
香脆鱿鱼丝
材料：
鳕鱼丝
做法：
1.取出鱿鱼丝，把它打个结备用。
2.烧热油锅，中火炸数秒即可。（由于它很快焦，所以一下锅数秒即可捞起，否则会变焦变苦！）
抹茶饼干
材料：
低筋面粉 – 180克
抹茶粉 – 10克
玉米油 – 20克
水 – 60克
白糖 – 40克
盐 – 1/4小匙
白芝麻 – 2大匙
做法 ：
1.把水、玉米油、白糖、盐全部放入盆中，搅拌至白糖全部溶化。
2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里，用橡皮刮刀切拌。
3.切拌到粉类差不多均匀，倒入做法 1 。
4.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收，芝麻也均匀的溷合。
5.把面团放案板上，分成两块。
6.取其中一块用擀面杖擀成 0.5 厘米厚的簿片。
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