亲子食谱 | 南瓜料理营养满分
口感绵密、香甜味美的南瓜，是大人小孩都喜爱的蔬菜，营养价值非常高。南瓜含有丰富的维生素Ａ、β-胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等，还含有磷、钾、镁、钙、铁、锌等多种矿物质，可以帮助我们抗氧化、保护视力以及远离慢性病等。
此外，南瓜也是减脂期间的好搭档，不仅热量低更富含膳食纤维，容易有饱足感醣类却不高，可以直接替代淀粉主食也可以做为配菜。自然的甜味还能满足我们对甜食的渴望，达到抑制胃口的效果。接下来为各位介绍美味的南瓜料理，从凉拌菜到甜点都有，一起来看看吧！
南瓜海鲜沙拉
材料：
南瓜300g
剥壳草虾6～8只
新鲜小干贝10粒
去骨鲷鱼150g
蟹肉棒4～5条
冷冻三色蔬菜1/2量杯
葡萄干1大匙
原味优格3大匙
姜汁1/2茶匙
盐适量
白胡椒粉少许
做法：
1.南瓜洗净，去皮蒸熟后捣成泥状过筛，南瓜泥与调味料拌至均匀浓稠。
2.沸水中加入少许盐与料酒去腥，将海鲜放进去烫熟，捞起后过冰水备用。
3.蟹肉棒撕成细条、三色蔬菜解冻烫熟，沥干多与水分。
4.将所有材料在沙拉碗中混合，淋上南瓜沙拉酱即可拌匀食用。
橙汁蜜南瓜
材料：
南瓜500 g
柳橙汁2量杯
麦芽糖1/2量杯
红糖1大匙
盐少许
做法：
1.南瓜洗净，连皮切成1公分的厚片备用。
2.麦芽糖隔水加热融化或直接加热水调开，橙汁与麦芽糖加入锅中用小火熬煮，再加入红糖、盐煮成糖水。
3.把南瓜块放入糖水，以中火煮至糖水略微收干黏稠，南瓜软烂入味即可。
意大利青酱烤南瓜
材料：
南瓜350g
松子100
去皮蒜头4～5瓣
九层塔450g
橄榄油300cc
盐1/8茶匙
帕马森（Parmesan）芝士粉150g
黑胡椒粉少许
鳀鱼咸鱼4～5条
做法：
1.南瓜洗净带皮蒸熟后，用手掰成不规则的大块。
2.依序将松子、蒜瓣、橄榄油、鳀鱼、九层塔、芝士粉、盐和胡椒，用食物调理机搅打成「意大利青酱」，但不要打太久，否则容易变色也影响口感。
3.酱青酱淋在南瓜块上，放入烤箱180度烘烤8至10分钟，即可趁热享用。
烤培根南瓜卷
材料：
南瓜300g
培根10片
青葱3～5根
黑胡椒粉少许
干巴西利碎叶1/2茶匙
柠檬或莱姆1/2个
做法：
1.南瓜洗净留皮，切成1.5公分厚、5至6公分宽长条型。葱洗净去掉老叶，用刀背拍扁，切成5至6公分葱段备用。
2.烤箱预热200度。将南瓜条与葱调用培根肉卷紧，以牙签固定，送进烤箱烤约20分钟。
3.装盘后撒上少许黑胡椒与巴西利碎叶，挤上新鲜柠檬汁，趁热享用。
南瓜派
材料：
黑糖3/4杯
鸡蛋1颗
脱脂牛奶1罐
碎橘子皮1茶匙
香草精1茶匙
肉桂粉1茶匙
姜粉1茶匙
盐巴1/4茶匙
南瓜泥1罐
冷冻派皮
鲜奶油1/4杯
做法：
1 .烤箱预热220度，派皮拿出来解冻备用。
2.除了南瓜泥和鲜奶油以外的材料全部混合均匀，再加入南瓜泥，持续搅拌至滑顺。
3.派皮解冻后，在砧板或是桌面上撒上面粉，切割出可以放进模具的大小，并把多出来的部分剪掉。
4.将混合好的内馅倒入派皮中，放进烤箱220度烤10分钟，再将温度调整至180度烤50分钟左右，直到刀子插进去拿出来是干净的，没有未凝固的内馅。
5.南瓜派烤好后拿出来冷却，依个人喜好加上鲜奶油即可装盘食用。
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