【亲子食谱】假期吃得太油腻?5 款高纤蔬菜 让你改善全家人肠道健康
这两个星期的连假是不是都大鱼大肉,甜品蛋糕肆无忌惮地吃呢?不但油脂堆满了腹部,就连肠道也开始抗议了?接下来的这几个星期是时候为肠道做些清理疏通的工作,收集以下的 5 道蔬菜汤食谱,不仅清甜好喝,含有丰富的纤维质和植物酵素,能帮助肠道蠕动,排清体内毒素和宿便,能好好地改善全家人的肠道健康。
食谱1:补血甜菜根汤
材料: 新鲜甜菜根1粒、 番茄 2粒、苹果 2粒、玉米 1条、西芹 1把、姜 几片
做法:
- 先将甜菜根洗净,然后去皮切片。它的茎叶也很好用,所以洗净切段后加下入去一齐煲煮。
- 苹果洗净后切大块;西芹洗净切段。
- 玉米及番茄洗净后切块,姜片去皮之后拍松。
- 锅内放约3公升水,随水加入姜片一起煮滚。
- 水煮滚后,将其余材料加入锅内。
- 待水再滚后用大火加盖煮约15分钟。
- 之后转小火加盖煮多50分钟。
- 最后加盐调味,就好啦!
食谱2:排毒杂菜汤(7人份)
材料:花椰菜 半个、大番茄 3粒、洋葱 3粒、红萝卜 1根、青椒 1粒、水 2~3公升、柴鱼片 10克、昆布 5克、生姜 少许、盐 少许
做法:
- 蔬菜切成适当大小。
- 在锅中放入柴鱼片、昆布、蔬菜与水1公升,中火煮20分钟。如果见水量减少,可再加。
- 蔬菜煮到软,最后加盐加磨碎生姜调味。
注:
- 花椰菜:熟的花椰菜比生吃的去除活性氧能力高5倍,其维生素U可以防止胃溃疡和十二指肠溃疡。
- 番茄:丰富茄红素,可以净化血液酸化,抗老化,未全熟的番茄其茄红素更高。
- 洋葱:其硫化物可预防动脉硬化及血栓,让血液畅通。
- 红萝卜:胡萝卜素有高抗氧化力,促进血液循环,有助改善手脚冰冷。
- 青椒:青椒丰富的维生素C,就算加热也不会被破坏。维生素C可以美白,保持肌肤弹性。
- 芹菜:有大量钙与钾,芹菜叶比起梗的维生素更丰富,切碎后一起加入汤中更好。
食谱3:哈佛蔬菜汤
材料: 花椰菜半颗、洋葱 1粒、连皮红萝卜1条、连皮南瓜半粒约(100克)、水1公升
做法:
- 将蔬菜洗净,切细丁。
- 将切好的蔬菜放入锅中。
- 大火煮滚后转小火,盖锅盖,20分钟完成!
注:在美国哈佛大学做研究的日本医生高桥弘提出「植化素」可以击退活性氧物质。植化素不在传统的5大营养素碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质之中;但却有抗酸性、抑制癌细胞、强化免疫力的作用。高桥弘更表示植化素可以防癌、解便秘、肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝、肝炎、痛风、更年期障碍。而植化素正可以从蔬菜、谷类中摄取到,而这一个他自创的「哈佛蔬菜汤」正是可以让四大蔬菜的植化素溶于汤中,轻松摄取。
食谱4:改善肠胃猴头菇汤
材料:猴头菇 2 个、冬菇 5颗、核桃30克、淮山30克、花生30克、蜜枣两粒
做法:
- 猴头菇、冬菇先浸软,其他材料洗净,一起放入锅中煮两小时即可。
注:猴头菇味甘性平,有健脾开胃,行气消食功效。冬菇味甘性平,有补肝肾,健脾胃,益气血功效。核桃味甘性温,有补肾温肺,润肠通便的功效。淮山味甘性平,有健脾养胃的功效。花生味甘性平,健脾养胃,补益气血。 这款汤水可改善肠胃功能,增强免疫能力,延缓衰老,而且十分平和,适合所有人饮用。
食谱5:助消化莲藕汤
材料:莲藕一斤、红萝卜半斤、花生150克、冬菇 10 颗
做法:
- 冬菇先浸软,莲藕横切成一块块,红萝卜切块。
- 所有材料洗净,加水煮两小时即可。
注:莲藕味甘性微寒,有清热凉血,健脾养血,通便的功效。冬菇味甘性平,有补肝肾,健脾胃,益气血功效。红萝卜味甘性平,有健脾消食的功效。花生味甘性平,健脾养胃,补益气血。这款汤水可帮助消化,而且补血养颜,也适合所有人饮用。
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