【保健新知】我一点淀粉都没吃，为何还是胖了？

大家都知道戒淀粉是近年来最火红的减肥方法，但是却仍有许多人心中产生疑惑：“我明明一点淀粉都没吃，怎么还是发胖了？”

营养师针对这个课题，给了大家一个解说：这些人可能是误吃淀粉而不自知。那是因为许多大家以为是蔬菜的瓜果类，其是都是淀粉质的来源，如玉米、芋头、南瓜、蕃薯等。而且大家以为健康的烫青菜和烫鸡胸肉，其实也不是真正的养生之道哟！

那么还有什么饮食迷思呢？快来看看营养师怎么说吧！

Q1：明明我没吃淀粉，怎么还是发胖呢？

很可能是不小心误吃了淀粉不自知。例如：吃火锅时，蔬菜盘常出现的玉米、芋头、南瓜、山药、马铃薯等，其实都是伪装成蔬菜的淀粉。

Q2：我都吃烫青菜、烫鸡胸肉，够养生吧？

只吃烫青菜和水煮鸡胸肉，会缺少好的油脂喔！好的油脂可以促进荷尔蒙的分泌、身体细胞膜的修复、保持皮肤的水润光泽，有好的油脂才能帮健康加分！

Q3：1碗饭应该只有一份淀粉吧？

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很多人缺少营养份数的概念，误以为1碗饭=1份淀粉，但其实1碗饭=4份淀粉，一碗饭的热量就有280卡，以正常体重者来说，若一餐吃超过2碗饭就会严重超标啰！

营养师提醒，网路资讯爆炸的时代，在尝试任何饮食方法前，最好先充分了解自己的身体状况，并请专业医疗团队协助后再评估落实，不然可能反倒让自己的健康加重负担。

报导/综合报导