集合三大种族的一锅咖哩鱼头
店里的招牌咖哩鱼头，用的是石斑、红鱼或红槽鱼，每天新鲜熬煮，肉质结实鲜美。以咖哩粉及香料烹煮而成的咖哩汁，香浓鲜甜，吃了令人难忘。
爱吃咖哩鱼头的人应该都听过位于华友花园（Taman Wahyu）的E&O特色咖哩鱼头，一家售卖着清真式咖哩鱼头的华人餐厅。这家已有43年历史的老店，终于来到了Glenmarie开设分店。
店家刚进驻这一区，才一个多月就吸引了许多曾到过华友花园总店尝鲜的人光临，而客源不仅是马来同胞，就连嗜辣的华裔及印裔同胞也纷纷成为这家店的忠实顾客。
梁崴竣与江美陵（左起五和六）率领着一班马来员工，一起为大家呈献美味的特色咖哩鱼头。
E&O特色咖哩鱼Glenmarie分店，乃是由老板女儿江美陵及女婿梁崴竣开设及主理，店内的餐单与总店食谱一模一样，每天在分店新鲜现煮。这里除了咖哩鱼头以鲜、香、浓郁为卖点外，其他的美食如咖哩虾、咖哩苏东、咖哩羊肉、炸鸡、炸虾姑、炸苏东等，甚至是被喻为大马泡菜的‘Acar’，也深受食客钟意。
选择多样化、鲜红的浓郁咖哩料理，让人食欲大开的画面。
当你点了菜后，服务员就会个别处理，除了presentable，也势要让你品味属于咖哩的最佳滋味。
清真餐厅 浓浓的印度风味
E&O特色咖哩鱼的特色是以石斑、红鱼或红槽鱼为主，而料理的方式则以印度式为主，所用的香料浓郁均衡，每一次出菜前，员工们都会先放入铁锅里弄热，使之保持温度，让香料能再次散发出其香气。
除了鱼头，也有其他选择–一片片软硬适中的苏东，在金黄色的咖哩汁中畅泳，诱惑着食客的味蕾。
咖哩虾的底酱因为有生虾一起烹煮，所以鲜味特别鲜明。
咖哩羊肉吃的是肉质的软硬，还有浓赤香辛的咖哩味。
其实，只要一口试这道咖哩，就能够尝出其印度风味。江美陵也大方地揭开秘密表示，这道风味乃是以前一位印度大厨的食谱！
浓浓的咖哩 还有浓浓人情味
江美陵的父亲江春发年轻时就在怡保路的一家小店打工，当老板准备离开时，江春发就把店顶了下来，售卖鸡饭、印度煎饼、咖哩饭等等。
那个年代，社会有着浓浓的人情味。还记得，当时邻近的红十字会及消防局来要求江春发接下水灾及火灾灾黎的饭盒订单时，他就爽快地答应了。江美陵回忆起当年：“那时只要有灾黎时，父亲就会接到一天三餐的订单，每一餐约1500份，三餐就要4500份饭盒。”
她还记得，当年的红十字会和消防局只能付一份饭盒RM1.50，且规定要有一菜一肉一蛋，所以很多店家都不肯接这份订单。而父亲江春发想着自己刚开始做生意，再加上能够帮助到这些灾黎，就意无反顾地接下了订单。
江春发（右）与太太黄秀英（左）是华友花园E&O特色咖哩鱼头的创始功臣。
当时只有10岁的江美陵，每一次都会在后巷剥蛋壳、打包饭盒，再等人来取。
1984年，由于小店被起租金，江春发便带着一家人及几名员工来到华友花园。租下了店面，楼上是住家楼下为餐厅。由于餐厅面积较大，所以江春发开始构思要卖些什么？他的一位印度厨师员工对他说：“不如我煮些家乡的咖哩鱼头给你卖吧！”江美陵笑着说：“父亲告诉我们，开店的第一天，只卖出了一个鱼头。”
美食 仿佛就是结合大马各族的最佳大使
凡事起头难，江春发除了用心地建立口碑，也试着打广告，再加上这位印度厨师的手艺了得，咖哩鱼头的名声慢慢地传开来，店里的生意才因为各种不同的咖哩料理而蒸蒸日上。
“店里刚开始来光顾的都是马来同胞，后来问了才知道，原来父亲的名声与料理，早就在马来社会传开、有一定的知名度。”江美陵表示，原来他们都知道红十字会和消防局的灾黎饭盒是父亲提供，所以信赖父亲的诚信，而且也知道这里食物的美味。
聊起咖哩鱼头背后的功臣，江美陵表示，这位印度厨师来自印度。父亲看他只身飘洋过海而来，便请了他当员工。然后，就一直替江父打工，直到七十多岁去逝时，也都是江家替其办身后事。这里的许多咖哩料理都出自这位印度厨师的家乡食谱，香料味浓厚，却又不喧宾夺主，让各种海鲜及肉类的风味得以更上一层楼。
沾上粉炸至香酥的小虾姑，再用咖哩叶、辣椒及糖拌炒，甜辣味直教人爱不释口。
以姜和香料腌制后炸至香脆的炸鸡，最好吃的一定是撒在外面的脆姜丝，而且肉质也嫩滑多汁。
吃完咖哩后，不妨来一客椰子布丁，舒爽透沁凉！
听完E&O特色咖哩鱼的故事后，突然觉得美食绝对是结合大马各种族最好的大使。像是这一锅咖哩鱼头，煮的是印度人、卖的是华人，而吃的绝大多数是马来人。所以在这里，你可以看到各大种族的食客，在午餐时间一起有说有笑的用餐，或许这就是属于马来西亚独有的美丽画面！
不同种族齐齐共餐的美好画面！
Restoran Kari Kepala Ikan E&O
地址：31, Jalan Juruaudit U1/37, Hicom-glenmarie Industrial Park, 40150 Shah Alam, Selangor.
电话：03-5879 8910
营业时间：7.30am – 5.30pm（早晨时段也售卖印度煎饼）
