【名厨私房菜】浓郁巧克力蛋糕

材料：巧克力（切碎）120克、牛奶123毫升、普通面粉250克、发粉1/4克、苏打粉1/8克、牛油115克、细砂糖150克、香草精1茶匙、鸡蛋(A)2颗

巧克力酱：鲜奶油125克、牛油25克、巧克力（切碎）150克

做法：

1.预热烤箱175℃；准备一个7寸烤盘，铺上油纸，备用。

2.将巧克力与牛奶以小火煮溶，离火。

3.将面粉、发粉和苏打粉过筛。

4.将牛油与砂糖搅拌至松白，加入香草精和鸡蛋，搅拌均匀；再加入巧克力和面粉，充分拌匀成面糊。

5.把面糊倒入烤盘，盛入烤箱烘约45-60分钟至熟。

6.巧克力酱：将所有材料放入搅拌盆，隔着沸水搅拌至溶化，取出待冷却。

7.将蛋糕切成三片，抹上巧克力酱，堆叠好，切片，以糖粉和巧克力片装饰，即可。

■详尽内容：第697期《风采》

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