高级餐厅“蚂蚁入菜”增添酸味负责人恐吃5年牢饭

2025-07-17

韩国首尔一间知名高级餐厅近日因一道风味独特的“蚂蚁雪酪”卷入风波。该店长期使用蚂蚁作为调味原料获饕客好评，虽主厨辩称“并不知情蚂蚁为禁用食材”，但仍无法免责，因违反《食品卫生法》遭韩国食品医药品安全处举报并移送检方，目前正接受调查。

据报导，这家位于江南区的高级创意韩餐厅，以融合在地食材与国际元素闻名，主打的一道甜点“蚂蚁雪酪”采用泰国及美国进口蚂蚁淋于冰品上，据称能带来“自然清爽的酸味”。该道菜从2021年起推出，迄今已售出约1.2万份，为餐厅创下1.2亿韩元（约36.5万令吉）营收。

有韩国餐厅使用蚂蚁入菜触法。

根据韩国现行法规，蚂蚁并不在合法食用昆虫名单中。韩国政府目前仅允许10种昆虫（如蚱蜢、黄粉虫、蚕蛹等）可作为食品原料。违反规定者，最高可处5年有期徒刑或罚款5000万韩元（约15.1万令吉）。

韩国食品医药品安全处10日表示，该餐厅在2021年4月至2025年1月间持续违法进口与使用蚂蚁，并透过媒体、节目大方介绍这道料理。虽主厨辩称“并不知情蚂蚁为禁用食材”，但仍无法免责。

新闻来源：互联网

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