韩国餐饮业寒冬 去年逾10万家关门大吉创新高
韩国以韩流音乐文化、戏剧、三星集团等闻名，除此也有韩式烤肉、泡菜等美食吸引观光客，不过，韩国餐饮业正面临近20年来最严重的衰退，去（2024）年已有约10万7000 家间餐厅倒闭歇业，创下历史最高纪录。
根据韩国先驱报报导，据韩国政府数据，2024年全服务型餐厅的倒闭率达到10.4%，为2005年以来最高。在首尔，倒闭率更高达13%；世宗市的倒闭率更是惊人，达到14.6%。这些数据反映出餐饮业者面临越来越大的财务压力，尤其自新冠肺炎疫情改变餐饮市场后，挑战持续加剧。
食材成本持续飙升，是压垮餐饮业者的主要压力之一。食品价格大幅上涨，使原本就微薄的利润空间进一步缩减。政府数据显示，2024年韩国整体通膨率为2.3%，但农产品价格却暴涨10.4%，这是在过去几年价格已大幅攀升的基础上进一步上涨。餐厅业者试图透过提高菜单价格来转嫁成本，但通常无法完全补足上涨的支出。
过去三年来，餐饮价格分别上涨7.7%（2022年）、6.0%（2023年）及3.1%（2024年）。然而，由于消费者的财务压力加剧，外食次数减少，导致即便单品价格提高，整体营收仍呈下降趋势。
餐饮市场不再能补足关店缺口
长期以来，韩国餐饮业一直维持着“关一家、开一家”的循环模式，也就是有餐厅倒闭，新的店家很快就会填补市场空缺。
2019年至2023年间，每年都有超过10万家新餐厅开业，使关店潮的影响被部分抵消。然而，这一趋势在2024年出现逆转，当年关闭的餐厅数量比新开业数量多出5374家，为2008年以来首次出现净减少。
餐饮业的困境也反映在更广泛的经济指标上。据韩国统计厅的即时产业追踪指标，2024年外送餐厅销售额较前一年下降1.54%。
与此同时，经通膨调整后的餐饮业产出数据显示，2022年政府推出纾困措施支持小型企业时，产出成长了13.9%。然而，2023年下降0.6%，2024年进一步下降1.9%，而12月的销售额更是同比骤降3.3%，显示消费需求持续萎缩。
2025年前景更加严峻
展望未来，经济预测显示，韩国餐饮业可能在2025年面临更严峻的挑战。韩国央行最近将经济成长预测下调至1.6%至1.7%，理由是国内消费大幅萎缩。这一数字低于2024年的2.0%经济成长率，引发外界担忧，餐饮业者可能将面临更少的顾客与更高的营运成本。
此外，韩国的高利率与生活成本上升进一步削弱家庭支出能力，许多家庭宁愿减少外食，选择更便宜的方案。
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