日本陷入近半个世纪以来最严重海苔荒

近日来日本陷入了近半个世纪以来最严重的“海苔荒”，这是因为近年气候暖化，海苔产量的不断下滑，由于海水温度升高导致藻类作物生长缓慢，日本的海苔产量已连续十年呈现下滑趋势。产量较去年同期相比减少15%，预计今年总产量将跌破62亿张，降至半个世纪以来的最低点。

而随着海苔荒的加剧，同行之间的采购竞争愈演愈烈，店里原材料的采购价格较几年前上涨了近四成。原材料的供应短缺也给餐饮行业带来了不小的压力。从去年开始，餐厅长期使用的海苔由每张18日元涨到了22日元，导致每个饭团的制作成本上涨超过10%。

日本利策饭团店店长吉江重昭表示：“海苔越来越贵，几乎成了高级食材，我很无奈。我们不能因为海苔涨价就轻易地调整饭团价格，因此只能自己消化。”

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