日本抢购末日食品 因为太好吃！
昨天分享了欧洲人的储藏食物文化，今天来说说让人大开眼界的日本末日食品。
日本作为经常有地震天灾的国家，有‘末日食品’很正常，让人惊讶的是这些应该是应急的粗粮，却被精致的日本人美化了，成为人人抢购的时尚食品，更是送礼佳品！
完全可爱风的末日食品，难怪被抢当礼品及手信。
日本人的末日食品特色包括：包装可爱，口味繁多，售价便宜，他们甚至评选出了末日食品里的‘米其林三星’！
有的上班族还会在忙到没空买饭的时候，把末日食品当成正餐来吃，来保证自己的营养均衡。而且据说因为太好吃导致脱销，买个末日罐头还得排队3个月……？？？
看看这面包色泽金黄，蓬松柔软，你会想到是末日食品吗？
作为一个技术大国，日本人在制作罐头上，在70年前就已经达到出神入化的地步。几年前，有人在日本香川县一个工坊仓库遗址里发现了17个罐头，商标文字制造商全部清晰可见。
这些罐头的生产日期：1944年。离现在已经76年了。
大家当场开封了这个保存完好的“红小豆糯米饭”罐头，惊呆了，味道一点都没变质，还散发着香气。专家又对里面的营养成分进行分析，没有任何有害的东西。保质！
所以说，现代的日本末日食品，保质期高达25年，饮用水保质15年，也不足为奇了~
这些25年长久待命的食品，并不是你想象中的压缩饼干之类的干粮，而是水分十足、热气腾腾的蔬菜汤、奶油炖鸡汤、虾肉粥……
日本网友在停水停电的台风天，在家里做的洋风鸡肉粥。
还有日本人召集朋友开派对，把快到期的末日食品，和朋友们各别制成美味料理。
她说，“这个25年的饼干看上去像是要把你嘴里的水分吸干，但实际上咬起来很松脆，一片厚厚的，吃起来很满足。配上烟熏三文鱼，或者草莓酱花生酱都非常非常美味。当做日常的零食也可以。”
这家日本最强末日食品公司叫做Sei Enterprise，从1978年就开始进口和生产超长保质期的食品了。
在真空的超低压环境下，把食物冻结干燥，水分含量缩减到1%-5%，水分活性低至Aw0.1～0.5，微生物基本无法繁殖，但色香味和营养成分得到最大的保留。
当然能保存25年还美味的食物在价格上也不便宜。比如奶油炖鸡汤1罐在250令吉左右，可以吃10顿，一顿饭25令吉，虽然比平时吃饭要贵，但大部分日本人能接受。
保质期长还有一个巨大的好处，就是在长时间线上来看，不会造成大量的食物浪费，而且更省钱。
当年日本311大地震和熊本地震后，日本47个都道府县都增加了应急食物储备，18年的东京都，能保证所有人灾后3天的供给，储备量达到666万份之多。
末日食品神级味道
除了储存时间够久，这些末日食品的味道能达到“世界级别”，也是让人意外的。
日本综艺节目《月曜夜未央》曾经就出过一次特辑：因为过于好吃而要等上3个月的非常食。
节目找来了许多末日食品。
他们请来了日本第一美食家山本益博来品鉴。这里不得不说一下，山本先生是日本料理界“食神”一样的人物。
山本尝遍日本米其林三星，特别注重食物的原汁原味，他曾经说过，日本料理，基本就是用水包裹着的。极度干燥脱水后的防疫食品，在他嘴里是什么味道呢？
山本先生以灾场装备试吃，十分好笑。
缶deボローニャ罐头面包
这款面包在2019年末日食品排行榜里名列第五，面包类第二，就是传说中遭到疯抢而来不及生产，要排队等候3个月才能买到。
食神山本对它的评价是：“好吃，很好吃。和商店里买来的新鲜面包几乎没有区别，很松软，很香，也有小麦的香气。拿去party的话，应该很受欢迎。”
如果你去翻一下这个面包的买家评论，明明是可以保存3年，紧急情况下食用的面包，大部分人竟然都忍不住提前打开来吃掉了……
サタケ的魔幻意大利面，保存期限是5年。
第二个是サタケ公司的培根蛋奶意大利面。它家的米饭在排行榜内排名第4，据说能做到又软又弹，颗颗分明。
美食家山本第一时间就注意到了意面的原料：面（硬粒小麦的粗颗粒粉），是真正意大利面会用的材料。
山本食评：超级好吃！要做出这种弹性的意大利面，应该是经过了相当的研究！
因为加热快（倒热水后3分钟）携带方便，又非常好吃，所以很多日本人都是把它当做户外出行的必备，比如远足、登山等等。
最后再来说说节目里没有提到，但是常年夺冠当之无愧的“神级”末日食品尾西米饭。
大家都知道日本人对大米有一种执念，而尾西食品株式会社开发出了12种口味的美味米饭，常温条件下可以存放5年，加热水15分钟完成，价钱也只要500日元一包，和便利店里的便当差不多。
口味分别是：白米饭、什锦饭、裙带菜饭、农家饭、松茸饭、红豆饭、山珍饭、白粥、梅子粥、咖喱饭、鸡肉饭、虾仁烩饭。
原理呢，是利用大米的特性，把生米β-结构淀粉通过煮制后变成α-结构淀粉的米饭，再经过急速干燥降低水分，延长保质期。
末日食品当礼品
可能更让你想象不到的是，日本人在送礼的时候，会把末日食物当做礼品。毕竟是家中必备，放着不吃也不要紧，如果真的在危急时刻派上用场，也是一份有意义和价值的礼物了。
所以，作为礼品，这些产品的包装简直太好看了，一点都没有‘末日’的悲伤。
有可爱派。
温情派的，上面写着“感谢”等祝福语。
有轻松熊口味限定的，原味、橙子味、蜂蜜味。
扑面而来的治愈感啊，真的每个都想要啊。所以其实下次去日本带伴手礼的时候，真的可以考虑考虑他们的末日食品！
更值得一提的是，包装上的细节也完全考虑到灾难时刻的点点滴滴。
比如担心没有水来洗手，罐头面包的纸托是朝下的，拿取的时候不会弄脏面包，开口一拉即开，不需要开罐器。
日本人永远都是做好准备的。就拿这次新冠肺炎疫情来说，虽然市面上的口罩被一抢而空，但并不意味着日本真的没有口罩了。日本茨城的水户市，并不是什么著名的大城市，都常备着常驻人口55%的口罩存量。
不是日本人心理素质特别强大，也不是这些防灾相关的企业有多么优秀，而是在大自然面前，他们一次又一次地交了学费。
在“灾难准备对策”的调查问卷里，有7%的日本人表示自己准备十分充分，60%的人表示自己采取了一定措施。
日本媒体还在呼吁更多的人在家里存放末日食品，因为家中存放末日食品的日本普通家庭只有47%。这个数据，放到其他国家来想一想，普及率其实已经极高了。
日本家庭的末日食品清单
以下是普通日本人家中的防灾储备食品清单：
主食：四种饭团、白米饭、鸡蛋粥、面包罐头。
菜品：咖喱、奶油炖汤、凉菜、烤串罐头（是的还有烤串）；杏仁豆腐、玉米、酱烤秋刀鱼、意大利面三种、番茄酱汁。
各种糖果和饼干。
是不是很夸张？这哪里是应急食品，简直是要办一个派对了吧？？日本防灾物资，真的已经从“救命”升级到了“还原日常”的水准。
在巨大的灾难之下，人是很容易被细节摧毁的。但是当你身处在灾难之中，最怀念的就是已经支离破碎了的日常。一碗热汤、一块面包里，都是告诉自己要扛下去的希望。“还原日常”，就是对灾后人们最好的人文关怀。
而我们，其实还是很幸福，我们物资充足，只是行动受限，我们还不需要末日食物，但对发明末日食品的科学者，致敬！
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