大马青年队首征 奥林比克厨艺大赛摘一金一银
“大马青年国家烹饪队”首次远赴德国挑战“2020年奥林比克厨艺大赛”，在不被看好的情况下，摘下1金1银，扬威国际，为马争光！更令人鼓舞的是，大马队在该厨艺大赛中的总排名第六，实力获得了肯定。
奥林比克厨艺大赛是世界最早及最大型的厨艺展览及活动，全球超过60个国家厨师聚集于此，大马的团队能在此盛会摘下一金一银，实属难得，是大马的骄傲。
初生之犊不畏虎，这支队伍其中4位来自双威大学厨艺管理学院的成员，即郑欣捷(23岁)、彭金勇(23岁) 、谢佩敏(20岁) 、曾俊谚(20岁) ，跟彭亨基金学院的阿米鲁(20岁)及伊利亚(25岁)合作默契佳，成功把大马风味佳肴带到厨艺大赛，加以推广。
记者采访“大马青年国家烹饪队”部份队友，左起李涵颖、彭金勇、谢佩敏、郑欣捷、曾俊谚和孙包文。
夺奖作品的主题为“大马风味”(Rasa-Rasa Malaysia) ，前菜是“叻沙味”酱汁鳟鱼，主菜是罗望子酱芫荽及火炬姜花鸡，而甜品则是巧克力慕斯、柚子酱及焦糖香蕉。
扬威国际的“大马风味”(Rasa-Rasa Malaysia)
前菜 “叻沙味”酱汁鳟鱼。
主菜罗望子酱芫荽及火炬姜花鸡。
甜品是巧克力慕斯、柚子酱及焦糖香蕉。
彭金勇说：“这次比赛的评分范围很广，食材的保鲜和器材的运用也在积分之内，比赛时间为5个小时，当我们专注于比赛，时间过得特别快，5个小时也只刚刚足够而已。”
谢佩敏接口说：“为了应付这次比赛，我们用了半年时间来准备，一天练习10小时，一个星期练6天。有这个好成绩，之前多辛苦的付出都是值得的。”
彭金勇在赛场淡定应战。
曾俊谚坦言，要在限时内，做好60人份的食物一点也不容易，而且，相较于平时下厨， 当天在 场上的气氛也很不一样，起初难免紧张，然而投入比赛后，就稳定了下来，顺利完成作品。
郑欣捷则表示：“抵达德国，在比赛之前，我们就出现状况，一箱大马本地食材（包括香茅、姜花、柚子、咖哩叶等）遗失了，幸好当时来得及联络在马的支援队伍，托他们带来德国，真是捏了一把冷汗！”
大马队能摘下1金牌1银牌，随团指导团队的团队教练孙包文，李涵颖、萧志贤、张伟杰、张璧琦和Muhd Fhaizal Mustafa助理教练绝对功不可没。
在比赛中，菜式的铺排和上桌都有所讲究。
孙包文除了负责 找人赞助前往德国的大小费用，也同时领军征战奥林比克厨艺大赛，他指出，也因为他们还是学生，身上没有任何包袱，全力以赴，把平时所学正常发挥，夺得1金1银，令许多人大跌眼镜。
助理教练李涵颖分享说：“大马队做得很棒，他们成功地把大马风味推广到国外，连德国厨师协会的主席李察也对于大马的作品感到惊喜，并对其味道赞不绝口，他们是大马的骄傲！”
报导：叶文威
照片提供：双威大学厨艺管理学院