亲子食谱|麻药溏心蛋 简单邪恶又下饭
麻药指的是一吃就上瘾的意思，这款麻药溏心蛋跟日系溏心蛋不太一样，吃起来除了咸甜甘醇，还多了麻油及其他辛香料的香气，香甜滑顺好滋味连小朋友都抢着吃，麻药酱料拿来淋在煎蛋上或是加在其他料理都可以!
【麻药溏心蛋 食材】
鸡蛋 10颗
酱油 200 ml
麻油 1大匙
饮用水 220 ml
砂糖 120 g
洋葱 1/3颗
葱 适量
蒜头 适量
白芝麻 适量
辣椒(可省略、想吃自己加即可)
【做法】
1.洋葱切成末、蒜头压成泥、葱切成葱花，再将酱油、砂糖、麻油、饮用水、洋葱、葱、蒜头、白芝麻等依序加入保鲜盒中，搅拌均匀后备用 (砂糖刚开始无法全融化没关系，冰一个晚上就融化进酱汁了)。
2.接着来做溏心蛋，冷藏鸡蛋放入气炸锅中，以165度9分钟气炸(这个我是用飞利浦气炸锅)；或是冷藏鸡蛋放进气炸烤箱中，以170度12~13分钟气炸(依照蛋的多寡、个人喜爱熟度与品牌不同而定)；或是采用水煮法，煮一大锅水等水滚之后，将常温蛋放进去煮5分半(或6分钟)，捞起后放入冰水冷却，并在水中剥去蛋壳，再将煮好的溏心蛋放入酱料中冷藏浸泡一晚即可(要更入味泡一天一夜更好)。
3.隔天便可捞起享用，酱汁也可以直接淋到煎蛋、白饭上享用!
考量家里小朋友要吃，所以没有额外加辣椒，喜欢吃辣的朋友也可以自己加~~麻油的部份也可以用香油取代，尽量以家里有的食材来制作即可；白芝麻要使用熟芝麻，不能使用生芝麻喔!
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