不变黑的香蕉新品种3月发布
图右: Tropic 基因剪辑香蕉放12小时。
许多水果、蔬菜的保质期都不长，不少人没来的及吃掉果蔬就已经褐变，科学家试图通过基因改造延长各种果蔬的保质期。英国一间生物科技公司Tropic开发出一种不会褐变的香蕉，预计将减少浪费和碳排放。
这项突破背后的生技公司Tropic执行长Gilad Gershon表示：“不会再有黏糊糊的棕色香蕉了！”他说，这种品种在去皮和切片后至少可保持12小时新鲜，24小时后褐变现象减少30%。香蕉的味道、气味、甜味和口感都一样，只是果肉不会那么快变成棕色。
会造成褐变的酵素称为“多酚氧化酶”（polyphenol oxidase），Tropic从制造这种酵素的基因下手，锁定它们，让它们无法发挥作用。这项技术与基因改造不同，是在不引入外来遗传物质的情况下，精确改变生物体现有的基因。
Tropic已获准在菲律宾、哥伦比亚、宏都拉斯、美国和加拿大销售这款香蕉，3月稍晚上市。
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