【MCO转换跑道-2】服装设计师网卖烧腊 传统味道创意吃法
何国隆（47岁，著名服装设计师，The MOD House创办人）
身为服装设计师已15年的何国隆，本身也是The MOD House的创办人。政府一宣布执行MCO，全国原有的常态顿时变色。
“顾客的衣服都是量身定制的，他们在MCO期间没办法过来见我，我也无法给他们看布料。所以业务必须暂停。”
模特儿穿上国隆设计的衣裳。
住在吉隆坡的国隆，3月18日开始MCO时就赶回家乡晏斗（Rantau）陪伴父母亲。
“当时我跟大妹回来纯粹是陪伴他们，并没有想过要帮忙卖烧肉，过后才萌生帮忙销售的念头。由于我对生产烧肉不在行，也不可能在短时间内掌握好，所以只能做营销的部分，帮忙开发市场。”
何爸爸经营何全记烧肉已多年，属于家族生意。他本来只是卖烧肉给晏斗的居民，和芙蓉一些餐馆，这次国隆把烧肉放到网上宣传，因而也把烧肉拓展到了吉隆坡和马六甲。
“由于现在MCO期间，用Grab Food送餐也不是很安全，而且送餐者多为巫裔，要他们送猪肉也不太好，所以我就帮忙运送。”
国隆网买烧腊，也帮忙送货。
从国隆的叙述，才知道好吃的烧肉是以手工熏烤，而不是借助电力的方式。
“我们在地上挖一个坑，在里面用椰壳生火，猪肉就挂在上面熏烤，所以肉会带有点椰香味。以前的人是用橡胶木来烧，火候过猛，所以烧出来的肉会比较干。而椰壳的火不会太大，慢慢熏烤，肉质甜香多汁，也比较酥软好吃。”
何全记烧肉用古早手工熏烤方式，以椰壳生火慢烤。
他也表示，烧肉不一定是配饭吃，也可以做成沙拉。
“将青菜、番茄和切成块状的烧肉等搅拌，就成了一种前菜或者下午茶。另外，我们还有很古早味的叉烧，还附送叉烧油，吃叉烧时蘸着吃，非常香！我们也送顾客一些我母亲腌制的芒果酸和木瓜酸，配烧肉一起吃非常棒！烧肉也可以配啤酒或红酒吃，或者用来煮菜，不需要调味，因为猪肉本身已有鲜味。”
年轻人做生意较多创意，国隆在网上介绍各种烧肉的吃法，传统+新意，吸引了不少网民。
“何全记烧肉，传统的做法，让人吃出传统的味道，吃法也可以充满新意。我通过网络宣传，把顾客吃后的感受分享出来，让大家幻想到那美好的滋味。”
供应和需求方面的控制，是国隆的挑战之一。“我不能掌控父亲能够烧出多少量，我也要照顾到他的体力。而且猪肉也有肥瘦之分，这个部分也比较难拿捏。我们每天包装后就要马上送给顾客。之前还遇到路线不熟悉，因此耽误到运送时间。”
珍惜与父母亲的相处
国隆离开家乡到吉隆坡念书和工作已有30多年，如今更已在那里落地生根。
”这段MCO期间，可以有机会和父母亲相处，照顾他们，感觉好像回到以前念中学的时光。我认为这个停顿是好的，在外面忙了那么多年，好像有点迷失了，然而生活在现实的社会，真的没有办法。现在回到家乡，跟邻居互相交换水果，这个感觉很久都没有出现过了。”
他也在MCO期间，跟许多朋友联系得比较密切。“所以大家也非常支持我这个生意。如果时间允许，我想我会在MCO过后继续这门售卖烧肉的生意。”
为家族烧腊生意开发市场是MCO之下的意外发展，但却让一家人关系更密切了。
烧腊品牌：何全记烧肉
Facebook : @ ho.k.loong.5
专访：以诺
受访者提供照片
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