防癌汤水 三餐放心吃

医学研究报告显示，高达20%至60%的癌症可能和饮食及生活习惯不良有关，而透过修正饮食习惯，将有助于预防癌症。想要远离癌症，建议从建立正确的饮食观念做起。善用水果、蔬菜、全谷杂粮等食物的防癌特性，将防癌营养素在一日三餐中均匀摄取，就连喝饮料、吃甜点也能很健康。

增强免疫细胞活性》酸辣苦瓜（3人份）

材料：苦瓜500克，辣椒碎10克，蒜茸20克
调味料：果糖、柠檬汁各1汤匙、鲣鱼露1茶匙，冷开水2汤匙
做法：
1.苦瓜洗净切块后氽烫，放入冰水中冰镇后沥干。
2.所有调味料加辣椒碎、蒜茸，混合均匀成酱汁。
3.将做法1和酱汁拌匀，即可食用。
防癌小知识：苦瓜能增进食欲，促进肠胃蠕动，清除体内有毒物质，降低癌症发生率。

苦瓜排骨汤（3人份）

材料：排骨、苦瓜各300克，老姜30克，葱1支
调味料：盐1茶匙
做法：
1.排骨剁小块，放入滚水中氽烫后捞出；老姜去皮切片。
2.苦瓜挖掉籽瓤，切滚刀块。
3.取一汤锅加2000c.c.的水，将所有食材放入，煮滚后转小火炖约1小时，加盐调味即可。
防癌小知识：苦瓜中的苦瓜素，能抑制恶性肿瘤细胞生成，增强免疫细胞活性，多喝苦瓜排骨汤能够提升免疫力，减少罹患癌症的机率。

维生素纤维排毒》

蜜汁番茄（3人份）

材料：番茄2颗
调味料：蜂蜜2汤匙
做法：
1.番茄去蒂、洗净切块。
2.将蜂蜜淋在番茄上即可食用。
防癌小知识：番茄中的多种维生素、优质膳食纤维，能帮助身体排出毒素，并清除体内老化物质；富含茄红素，能抑制癌细胞生长。

红茄金针粥（3人份）

材料：番茄70克，新鲜金针80克，葱30克，白米50克，水适量
调味料：盐?茶匙，白芝麻油1茶匙
做法：
1.材料洗净。番茄切块；葱切末。
2.取锅加水，以大火煮滚，加白米，转小火熬煮约20分钟。
3.将番茄块、新鲜金针放入做法2中，一起熬煮成粥。起锅前加调味料略拌，放入葱花略煮即可。
防癌小知识：高纤低脂的金针，具有抑制细胞突变为癌细胞的作用；番茄中的茄红素有抗氧化能力，可清除导致人体衰老和疾病的自由基。

增进新陈代谢》

蜂蜜蒟蒻柠檬汁（1人份）

材料：蒟蒻50克，柠檬1颗，开水500c.c.，冰块适量
调味料：蜂蜜适量
做法：
1.蒟蒻以清水漂洗，再用热水煮5分钟后切丁备用；柠檬洗净后榨汁。
2.将柠檬原汁加水稀释后，以蜂蜜调味，再加蒟蒻丁和冰块即可。
防癌小知识：蒟蒻、蜂蜜有助排除肠内废物。柠檬含有柠檬酸和柠檬精油，能增进体内新陈代谢，加速致癌物的排出。

柠檬海鲜沙拉（3人份）

材料：
虾仁、花枝各100克，柠檬2片
调味料：
苹果醋2汤匙，橄榄油4茶匙，糖1汤匙，盐?茶匙，白醋少许
做法：
1.滚水中加入少许白醋和盐，将虾仁、花枝氽烫后捞起，再将花枝切小块。
2.将苹果醋、橄榄油、糖和盐混合成酱汁。
3.将酱汁、虾仁和花枝拌匀腌20分钟，摆上柠檬片，依个人口味淋上适量的柠檬汁（柠檬片挤汁）即可。
防癌小知识：柠檬富含有机酸类、维生素C，能去除海鲜类的腥味，引出鲜美滋味，提升钙质吸收率。

保护人体细胞》莓果红茶（2人份）

材料：草莓2颗，红茶叶4茶匙
调味料：果糖少许
做法：
1.以热水冲泡红茶叶，浸泡约1分钟后滤掉茶叶。
2.草莓洗净，去蒂切块。
3.杯中放入草莓，倒入做法1，最后加入果糖调味即可。
防癌小知识：草莓中的鞣花酸能保护人体细胞，防止发霉食物及化学物质对人体的伤害，进而降低罹癌机率。

草莓沙拉（2人份）

材料：草莓6颗，奇异果1颗，香蕉1根，苹果?颗
调味料：原味优格1杯，果糖1茶匙
做法：
1.材料洗净。草莓对切，奇异果、香蕉和苹果去皮，均切块后盛盘备用。
2.将优格均匀拌入果糖调味。
3.把做法2淋在水果上即可食用。
防癌小知识：水果类富含维生素C、膳食纤维；优格可帮助肠道中的益菌数增加，有助人体排毒整肠，达到抗癌和增强免疫力的功效。

■详尽内容：第682期《风采》
订购杂志 https://feminine.com.my/订阅表格/
订购电子版 https://goo.gl/forms/aJJnCpWGRo06WGgY2