流感资讯｜对抗流感吃鸡蛋 专家解析富含硒增强免疫力
鸡蛋不仅含有优质蛋白、维生素，还提供硒等重要矿物质，是一种营养价值极高的天然食物！营养学者洪泰雄在脸书发文指出，鸡蛋是良好的硒来源，能帮助抗氧化、支持甲状腺，同时增强免疫系统，提升抗病毒能力。
为什么硒对健康很重要？
洪泰雄表示，硒（Selenium）是一种抗氧化矿物质，对人体有多种健康益处，包括：
●抗氧化：与维生素E协同作用，减少自由基伤害，保护细胞。
●支持甲状腺功能： 硒是甲状腺素（T3）的合成所必需，帮助新陈代谢。
●增强免疫系统：提升抗病毒能力，降低感染风险。
●保护心血管健康：减少发炎、降低心血管疾病风险。
●预防某些癌症：研究显示适量硒摄取可能降低某些癌症风险。
鸡蛋 vs.其他高硒食物
洪泰雄说明，鸡蛋含有矿物质‘硒（Selenium）’，而且是一种良好的硒来源。每100克鸡蛋含硒量约22~30微克（μg）， 一颗中等大小的鸡蛋（约50克）含硒约11~15微克（μg），符合成人每日建议摄取量的 20~30%（成人建议摄取量约 55 μg/天）。
至于其他高硒食物每100g含硒量如下：巴西坚果（Brazil nuts）1900 μg、鲑鱼39 μg、鲔鱼80~90 μg、全谷类（糙米、燕麦）15~30 μg、动物肝脏（鸡肝、牛肝）50~100 μg。
洪泰雄指出，虽然巴西坚果的硒含量极高，但1颗坚果就可能超过每日建议量，因此不建议过量食用！而每天吃1~2颗蛋可补充适量硒，帮助抗氧化、支持甲状腺与免疫系统。
若想增加硒摄取，洪泰雄建议，可搭配鱼类、全谷类或坚果，但避免过量，以免影响健康。
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