【保健】厨师长期姿势不良 小心腰酸黏上你
长期会有腰酸的情形发生，通常都是跟长时间维持同一个姿势有关。以镇日于厨房打拼的厨师而言，几乎都是站立作业，每天一站至少8~10小时，脊椎承受着身体重量、肌肉无法放松，腰酸问题就跟着来了。避免腰酸背痛等各种症头缠身，除了调整站姿、适当休息外，专家说平常要多锻炼肌力、学会放松肌肉才是关键。
台湾林口长庚骨科脊椎科副教授蔡宗廷医师收治过不少从事厨师一职，饱受腰痛之苦求诊的病患，主要都是因为工作性质必须长时间站立，再加上驼背、肚突或以37步站立等错误习惯，使得腰椎承受不正常压力，如果又没有适时放松，就会导致肌肉韧带疲乏，腰肌容易出现劳损引来腰痛问题。
别逞强 每30分钟换姿势
蔡宗廷提醒，厨师在厨房工作要尽量保持抬头、挺胸、缩小腹的正确站姿，才能减轻腰椎压力，并且记得每30分钟要变换姿势，例如在工作空档暂时蹲下，或者取一张矮凳将单脚踩在上面，只要稍微更改姿势就能舒缓腰椎压力，这些小撇步一定要记起来。
此外，看不见的心理压力，也会导致肌肉酸痛。除了错误的站姿会让腰椎负担变大外，厨师在短时间内要将菜肴完美端上桌，专注赶工下，全身肌肉是处于紧绷状态。蔡宗廷补充说明，国外有多份研究报告显示，工作压力大或心情沮丧时，的确会提升肌肉酸痛的机率。
扭到腰 急救处理守则
有时厨师在工作之间搬运重物，或是转身拿取放在身后的调味料罐，一个不小心拉扯到腰肌，出现急性腰部肌肉拉伤或扭伤，该如何处理？
1.首先让身体平躺休息，在小腿下方放一颗枕头，使腰椎达到完全放松。
2.加强冰敷患部让血管收缩减缓发炎，或可以消炎药、消炎贴布帮助减轻疼痛。
3.休养期间避免弯腰、搬重物，如为捡东西而需要蹲下，切记腰部打直让膝盖带动身体慢慢蹲下，才不会让腰部不当受力。
4.休息时间不宜过长，只需要1~2天，以免肌肉变得无力。
5招学起来 腰部酸痛不再来
所谓预防胜于治疗，除了正确的站姿、适时调整姿势舒缓压力，从事物理治疗12年兼体适能老师陈怡利更传授3招强化核心肌群、2招舒缓肌肉的运动，有助主厨们甩掉腰部酸痛的烦恼。
1.【强化背肌训练】强化背肌训练
平趴在瑜珈垫上，双手伸直，将背肌用力与双手、双腿同时抬高，停留10~20秒，建议一天两次，一次10~12下。
2.【桥式】稳定核心肌群，加强骨盆底肌肌力
平躺在瑜珈垫上，双脚靠近臀部，将背部平贴于地板，骨盆微微的后倾，吐气时将臀部抬高，呼吸调整，不可憋气，同时肚子缩、屁股夹，停留10~20秒，再将臀部慢慢的放下。建议一天做两次，一次10~12下。
3.【棒式】稳定核心肌群
手肘维持90度，下巴微缩、肚子缩、屁股夹紧，身体呈一直线，停留10~20秒。建议一天做两次，一次做8~12下。
4.【仰卧双手抱膝】放松背部
双手环抱膝盖，让背部平贴于瑜珈垫上，吐气时将膝盖靠近胸口，每次停留30秒。建议一天做两次，一次做10~12下。
5.【婴儿式】全身放松，让腰部肌肉得到舒缓
採跪姿，双手与身体往前延伸平放于地面，屁股坐在脚跟上，每次停留8~12个呼吸的时间。建议一天做两次，一次做10~12下。
痛感一路向下 恐是坐骨神经痛
腰部拉伤按照急救处理守则说明，几乎都能自行复原，情况比较严重的是出现椎间盘受损，属于慢性疾病。如果工作需要经常性扭腰、弯腰，让椎间盘长期不断承受压力，会加速软骨髓核退化挤破保护椎间盘的纤维环，进而造成椎间盘突出；另外，突发性的受伤，像是搬运重物、突然从高处跌落地面，都可能导致脊椎受力过大，也是引发椎间盘突出的危险因素。椎间盘突出与急性腰部肌肉拉伤或扭伤的症状不同，后者仅痛在局部，前者若因为髓核突出压迫到神经根，除了腰酸背痛外，疼痛感还会一路延伸到臀部、下肢，不得不注意。
长时间疼痛 问题不单纯
腰痛通常在适当休息、调整姿势后大多会自行复原，不过，蔡宗廷强调如果经长期复健腰酸仍不见好转、半夜躺在床上会突然痛醒、有发烧情形可能是脊椎感染引起、或体重下降则要怀疑是不是有肿瘤等情形，要赶紧挂专门的脊椎科医师仔细检查，寻求进一步评估诊治。
资料摘自联合利华饮食策划
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不只是厨师们，上班族、司机或家庭主妇们，在日常生活中长期重复一个动作太久例如洗衣服、买菜提篮子，开车或手机不离手等，皆容易患有‘腱鞘炎’即‘妈妈手’！
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