【保健】便秘、视力减退？ 自制绿拿铁、红拿铁喝
生活型态因新冠疫情而改变，无形中也会影响身体运作的节奏，即使原本没有便秘困扰的人，也可能出现排便困难的状况。更别说长时间追剧、盯紧荧幕对双眼造成的伤害了。来自台湾的高敏敏营养师推荐绿拿铁（番薯叶牛奶）、红拿铁（红萝卜优酪乳），只要3种食材就能快速完成，保养肠道与眼睛健康。
如今大家待在室内的时间变多了，饮食、生活也因家人都在家而有些调整。不知不觉中，这些小改变也可能影响我们的健康，像是像是肠胃消化功能变差而便秘，或是因为眼睛长时间看电视、电脑、平板、手机而感到疲累，甚至视力减退。
防疫生活易有便秘困扰 如何增进肠道蠕动？
加州圣塔克拉拉谷医疗中心胃肠科医师Robert Lerrigo指出，美国封城期间，许多人因为生活节奏和过往不同，像是缺少活动、睡眠不佳，或是饮食时间改变，影响了大脑与身体的昼夜节律，即使原本没有便秘困扰的人，也可能出现有排便困难。
消化顺畅是人生大事。台湾高敏敏营养师就分享了自己超爱给全家大小喝的黄金顺畅组合：“番薯叶牛奶：绿拿铁。绿拿铁和咖啡一点关系也没有，而是透过果汁机将蔬果打成果昔般口感。高敏敏推荐的番薯叶牛奶，建议在早上跟早餐一起享用，有助肠道蠕动顺畅。
高敏敏指出，番薯叶是平凡但营养价值很高的蔬菜。每100克就有3.3克的膳食纤维，是等量绿色奇异果（2.7公克）的1.2倍。维生素A高达5,960 IU，β-胡萝卜素3,523 ug，维生素C 26.8毫克、叶酸69.9 ug。
制作方式很简单，只要3种食材，按照她建议的蔬菜与水果比例为2:1的搭配原则来制作。
番薯叶牛奶
食材Ａ：汆烫番薯叶一碗
连叶带梗滚水汆烫50秒就可捞起，记得汆烫时间不要太长，才能保留番薯叶的各种维生素营养。
食材Ｂ：苹果半颗
不削皮，洗干净切块即可。带皮的纤维质更多。
食材Ｃ：牛奶120～240ml
牛奶量可依浓稠度口感调整。240ml为一份乳制品，建议一天摄取总量最少1.5份。不喝牛奶的可改优酪乳或豆浆。
将这3种材料放入果汁机打到喜欢的细致度即可！
眼睛长时间盯着荧幕 喝红拿铁改善眼疲劳、干涩
这阵子户外活动机会少了，在家看书、电视、追剧或滑手机，是否觉得眼睛比过往更加疲劳了呢？英国Fight for Sight组织指出，在新冠肺炎疫情期间，约有38%英国人自认视力减退，因盯着各种荧幕的时间大增，而有阅读困难、偏头痛或夜间视力变差等状况，相信一定有不少人也有类似困扰。
想保养双眼，高敏敏则推荐“红拿铁”。不只眼睛干，皮肤痒、想增强免疫力、让便便顺畅都可以喝。
红萝卜的营养价值非常高。每100克就有2.6克的膳食纤维，5.4毫克维生素C，维生素A高达20,718 IU，β-胡萝卜素112,74 μg，还有叶酸 16.5 ug。维生素A与β胡萝卜素可以缓解眼睛疲劳和眼涩、预防夜盲症⋯⋯
红萝卜优酪乳
如果日常饮食不常或不爱吃红萝卜，不妨试着打一杯来品尝或给身边家人喝，保护灵魂之窗！
也是只要3种食材，就能轻视享用。做法如下：
食材Ａ：中型红萝卜半根
勿削皮，洗干净后对切备用。
食材Ｂ：苹果半颗
不削皮，洗干净切块即可，带皮的纤维质更多。
食材Ｃ：无糖优酪乳200ml
优酪乳的量可依浓稠度口感喜好调整。一瓶200ml优酪乳＝一份乳制品，建议一天最少1.5份（不喝乳制品的人可以改成豆浆）。
将这3种材料放入果汁机打到喜欢的细致度即可！
不管是绿拿铁或红拿铁，高敏敏营养师建议一天一杯就可以了，一週可依饮食情况及需求喝3～5次即可。容易拉肚子、体虚体质寒、容易手脚冰冷的人、及生理期等，则建议先不饮用。
资料摘自网络、照片：Shutterstock ／高敏敏营养师Youtube
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