【保健】你是紫薯控吗？4大惊喜等着你
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，其含有大量的碳水化合物，是一种可以作为主食的食物。除此以外，紫薯中含有蛋白质、果胶和氨基酸，而且硒元素和花青素也非常丰富，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，还能抗癌防癌。当然，紫薯吸引人的地方远远不止于此，紫薯减肥的功效也受到众人的关注。经常吃紫薯能对抗疲劳、延缓衰老，还有一定的补血功效。
紫薯有哪些好处？
美容养颜：因为紫薯中含有大量花青素，所以呈现紫色。花青素具有强大的抗氧化功效，其抗氧化能力比维生素C和维生素E高50倍以上，它能对抗自由基，防止正常细胞受到损害，因此能延缓皮肤衰老。
保护眼睛：紫薯中含有的花青素能减轻眼睛疲劳感。含有的维生素A能改善视力，防止出现夜盲症，适合经常用电脑或手机的人。
帮助减肥：紫薯具有很强的饱腹感，且属于低脂肪食物。其含有大量的矿物质，能加快新陈代谢速度。含有的硒易被人体所吸收，增强人体免疫力，抑制癌细胞DNA合成，而且也能抑制癌细胞分裂和生长，降低患上肝癌和胃癌机率。
缓解便秘：紫薯中含有大量膳食纤维，能增加粪便体积，促进胃肠道蠕动，清除肠腔中的积气和腐败物，帮助排除有害物质，维持大便通畅。另外也能改善消化道环境，降低患上胃肠道疾病风险。
紫薯可以做什么？
1.蒸紫薯
- 材料：紫薯500克、白糖 适量
- 做法：
- 1.紫薯洗干净，放入盘中。
- 2.把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上。
- 3.高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟。
- 4.取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用。
2.紫薯粥
- 材料：紫薯一个、燕麦 小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）
- 做法：
- 1.紫薯两个（后来只用了一个），燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多２：１）。
- 2.紫薯先切厚片再切条最后切小丁（洗切一分钟）。
- 3.紫薯丁加水两碗先煮软（三分钟）。
- 4.加入燕麦滚一分钟即可。
3.紫薯泥
- 材料：紫薯中型1个、椰粉 10g、草莓 4颗、葡萄干15颗
- 做法：
- 1.紫薯洗干净，上蒸锅蒸熟。
- 2.葡萄干用水洗净、泡软。
- 3.蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥。
- 4.葡萄干切碎。
- 5.将葡萄干加入紫薯泥。
- 6.椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀。
- 7.用碗或模具整形，并用叉子整出花纹。
- 8.最后用草莓做装饰即可。
温馨提示：
紫薯确实有很高的实用价值，是无公害、绿色的有机食物。但紫薯中含有大量氧化酶，一次性吃太多的话会引起腹胀，屁屁增多。紫薯中含有糖分，吃太多的话会刺激胃酸分泌，让人们有烧心感。此外紫薯必须煮熟透之后再吃，否则不易被消化。
整理：CW
图片/资料来源载自网络
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