【保健】不爱吃就可惜了 西兰花7大功效须知
西兰花是众所皆知的‘减肥蔬菜之王’，不过要煮得好食，又不会在烹调时令营养流失是一件绝不容易的事！西兰花拥有很多营养价值，含有丰富的膳食纤维让它成为了减肥餐单上的常客。有研究更指出，每日坚持进食一定分量的西兰花，一个月就可以减去8磅的体重。除了有瘦身的功效，西兰花在美容方面可以帮助改善黑眼圈的问题，在健康方面也有丰富的维他命C以助生长发育，更能在抗疫期间为大家增强免疫力，促进肝脏解毒。
西兰花 7个保健功效
1. 防癌：与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
2.降脂：西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
3.防过敏：研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
4.抗氧化：西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
5.强壮骨骼：西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏鬆具有重要作用。
6.护心：西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
7.助减肥：西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
实用 西兰花食谱 1个月减8磅
西兰花含有丰富的膳食纤维，吸水膨胀后会形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用，无论是西兰花单煮或是配合不同的食材都健康又清甜，
以下为大家推荐几款由西兰花当主角的食谱，由饭到小菜、清汤任均选择。减肥的时候多吃些西兰花，可以帮助大家快速的降低每餐热量，轻松瘦身。
西兰花饭
材料：猪骨、薏米、西兰花、火腿、什锦蔬菜粒。
做法：
1. 将猪骨与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。
2. 将西兰花用开水焯透，火腿切丁。
3. 将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲淨黏液汁后控水。
4. 将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。
5. 最后放入火腿和调味。
西兰花饭简易版
材料：西兰花、米、芝士、调咪料（鸡粉、三文鱼油）
做法:
1.米加水，再加整棵西兰花一起煮。
2.落少量调咪料（鸡粉、三文鱼油），按电饭煲开关开始煮饭。
3.饭煮熟后加上芝士，搅拌均匀。
西兰花汤
材料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子、食盐、鸡精、色拉油。
做法:
1.将乌鸡洗淨、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。
2.将西兰花洗淨，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。
3.取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
西兰花炒虾仁
材料：虾仁、西兰花
做法:
1. 洗干净西兰花，切成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚15-20秒，水盖过西兰花即可。
2. 锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。
3.倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒1分钟即可上锅。
杂炒西兰花
材料：西兰花、玉米粒、红萝卜
做法：
1.西兰花和红萝卜切块。
2.在已加盐的沸水中放入西兰花，煮熟后捞出沥乾待用。
3.锅中倒入油加热，倒入玉米粒和红萝卜，搅拌，待颜色变了就可以。
西兰花炒鸡柳
材料：西兰花、鸡胸、蒜头、鸡蛋白
做法:
1. 鸡肉切幼条，用生抽、糖、酒、蛋白、生粉醃10分钟。
2. 西兰花切成差不多大小, 浸盐水约10分钟。
3. 煲滚水，下西兰花至刚滚起，马上取出用冷水冲一冲，沥乾水份待用。
4. 烧红镬，滚油炒熟鸡柳，盛起备用。
5. 烧红镬，滚油爆香蒜头，下西兰花炒匀，下盐调味。
6. 加入鸡柳兜匀即成。
西兰花皮蛋汤
材料：西兰花、红萝卜、皮蛋，薑、蒜适量、清汤
做法：
1. 西兰花洗净后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥干。
2. 皮蛋去壳，捣碎或切块。红萝卜切丝。
4. 烧热适量油，薑煎至金黄色，放入清水3碗左右，再加入清汤和适量盐，煮成浓汤。
5. 放入准备好的皮蛋和红萝卜，大火煮至沸腾。
6. 最后放入西兰花，至煮滚即可。
煮西兰花贴士
*在烹调前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，再用清水洗干净，有助去除残留农药。
*吃用时多嚼几次，除了有助消化，增加饱腹感，更有利于营养的吸收。
*在烹调时，时间过长除了会失去爽脆的口感，还会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
资料整理：CW
【免责声明】
《风采》网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
- 订阅《风采》电子杂志: https://goo.gl/forms/aJJnCpWGRo06WGgY2
- 订阅《风采》纸本杂志: https://forms.gle/JCeTBtKNCvYfFLV86