从洗碗到收购老板！打工仔22年逆袭成为连锁餐厅大亨
谁说打工仔没出头天？他从端盘子、洗碗做起，靠22年一步步拼上老板宝座，逆袭人生堪称“打工仔传奇”！
美国男子科利（Amol Kohli）15岁就在连锁餐厅 Friendly’s 打工，当时薪资5美元（约马币二十三令吉）的服务生，洗碗、挖冰淇淋、清洁等各种工作都做，一步步升迁往上爬。历经22年的努力，今年他正式收购母公司 Brix Holdings 及旗下多个餐饮品牌，从打工仔逆袭成品牌老板。
根据 CNBC 报导，科利在2003年开始于费城地区的 Friendly’s 餐厅打工，当时只是想赚点零用钱的15岁学生，身兼厨师、洗碗工、清洁员等多职。上大学后，他主修金融和市场行销，暑假仍每周工作5到6天，对餐厅运作越来越熟悉，甚至协助加盟主处理保险、薪资及食材成本。
2011年，科利以优异成绩毕业，选择留任 Friendly’s 担任区域经理，而非进入金融业。几年后，他投资约25万美元（约马币一百一十七万）接手一家濒临倒闭的加盟店，靠贷款、积蓄与亲友支持踏出创业第一步，最终经营了31间门市。
新冠疫情期间，他的机会来了。2020年 Friendly’s 销售额暴跌，公司申请破产保护，隔年以不到200万美元（约马币九百三十六万）卖给 Brix Holdings。今年5月，科利成立投资集团 Legacy Brands International，成功买下 Brix Holdings。
到了7月22日，他正式收购 Friendly’s 连锁餐厅及母公司 Brix Holdings，还有其他6个餐饮品牌，包括 Clean Juice、Orange Leaf 等，总共掌控超过250家门市餐厅。
现年37岁的科利几乎把人生都奉献给 Friendly’s，从洗碗工到老板的经历让他直呼“难以置信”。不过他坦言品牌仍面临挑战——从1990年代巅峰的八百多间门市缩减至如今的一百多间，他计划透过科技进行品牌现代化，并吸引更多加盟主。
科利指出：“餐饮业是少数能让人从基层一路做到执行长的产业。”他的管理团队中，也有成员出身于洗碗工或厨师岗位。他希望社会能重新认识餐饮业，不只是“临时打工”，更是能累积财富、建立事业的长期机会。
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