越南春卷.食谱

| 材料：
越南春卷米纸10张

| 馅料：
烫熟大虾10只（去壳剖两边）、花肉100克、 薄荷叶适量、熟米粉½杯、红萝卜丝适量、青瓜丝适量、豆芽适量（去头）

| 蘸酱材料A：
鱼露3-4汤匙、白米醋2汤匙、白糖适量、清水适量、鸡汤适量

| 蘸酱材料B：
指天椒5-6条（切片）、蒜茸1汤匙

| 做法：
1.用加盐滚水把花肉煮至熟，间中加入数滴麻油和少许糖，然后把煮熟花肉切薄片。
2.用温水把米纸软化，然后放上3片薄荷叶，再放入适量红萝卜及青瓜丝，再放上2片虾肉及3片猪肉，再铺上适量豆芽及米粉。
3.把米纸一角往里折，再将两边折起，卷紧即可。
4.把蘸酱材料A煮至糖溶解，离火待凉，拌入蘸酱材料B即可蘸春卷吃。

  厨师Amy Beh小贴士：可以九层塔代替薄荷叶，视个人所好。